绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
在人们國家，荼叶有十分多的类型，大致一般都能够分成二种，分别是绿茶与红茶，自然，再细分化一些，就包含黑荼、白茶这些。饮茶不但是一种优良的休闲养生方法，另外也是一种可以推动人体养生健康的方法，无论男士還是女士，都能够适度的喝一些茶。那麼毛尖是绿茶還是绿茶?
毛尖归属于绿茶。
绿茶是没经发醇的，中国生产量数最多，食用更为普遍的一种茶.它的特性是汤清叶绿。
绿茶是中国的关键茶系，在初炒茶六大茶类里生产量最大，年产量40万吨级上下，绿茶种植区最广，遍布在浙江省、安徽省、江西省、江苏省、四川、湖南省、湖北省、广西省、福建省、贵州省等每个茶叶产地。
商场里买的杭州市龙井茶，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳市毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，特等奖慧明，老竹大气，恩施玉露，蒙顶甘露，剑新茶，休宁松梦这些，这些，都归属于绿茶类。
绿茶是将採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。
功效作用
毛尖茶的作用与作用梳理为：减肥瘦身、美白皮肤、延缓衰老、强人体免疫力、降血脂、降低血脂、降血脂、改进消化不好、抗癌、抑菌、防虫牙、清口腔异味、醒神、清目、遮挡紫外线、防皮肤疾病、防辐射、美容护肤健身、防止心血管病症、提高记忆力、去头皮屑和降低吸烟危害这些。
常饮毛尖茶的作用能减少心率。是由于信阳市毛尖荼叶含有的咖啡因和儿茶酸能促进人体血管壁松驰，能够增毛细血管合理直徑，使血管壁维持一定延展性，清除脉管筋挛。
毛尖的减肥瘦身作用是毛尖中具备漂呤碱、腺嘌呤等生物碱，这种生物碱可与硫酸铵、戊糖等化学物质产生核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化学物质对长链脂肪酸化学物质的新陈代谢起着关键作用，特别是在对含氮化合物具备极妙的溶解、转换作用，使其溶解转换成可溶消化吸收化学物质，进而做到瘦身作用。
因为GAT有抑止黄曲霉素、苯并吡等致癌物的突然变化作用，故有抑止肿瘤转移的效用;毛尖荼叶中带有很多EGCG，它能合理地抑止人体中促瘤剂特异性，可合理地防肿瘤细胞的转化成;因而毛尖具备防癌的作用。
毛尖荼叶中的儿茶酸类化合物，对人体总胆固醇、矿酸碳水化合物总脂质和凡士林三酸脂含量均有显著的减少作用。常喝毛尖的人血夜中碳水化合物含量比不喝茶的人要低三分之一上下。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
