白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶是绿茶的一种，是浙江名茶中的一颗冉冉升起的新星。安吉白茶的茶叶直而微平，形似兰花，色泽翠绿，毛色洁白。冲泡后，香味高而持久。口感清爽，饮用后唇齿留香，余味甘甜，生津。经常饮用安吉白茶可以有效预防老年痴呆症。此外，安吉白茶还有许多功效。让我们来了解一下安吉白茶的八大功效及其鉴别方法。
安吉白茶的八大功能
1.它具有消除神经紧张和镇静的作用；
2.富含氨基丁酸，能降低血压、血脂和血糖；
3.安吉白茶中的茶多酚可以防癌，增强抗癌药物的疗效；
4.具有减肥护肝的功效。女性可以通过饮用安吉白茶来保持苗条、美白和滋润皮肤。
5.安吉白茶中的脂多糖具有抗辐射作用；
6.安吉白茶富含茶脂中的多种氨基酸和二苯胺类化合物，具有保肝护胃、抗衰老的作用。
7.安吉白茶含有锰、锌、硒和茶多酚等微量元素，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大帮助。
8.经常饮用安吉白茶可以改善女性月经综合症。
安吉白茶的鉴别
选择和购买茶叶并不容易。要得到好的茶叶，需要掌握很多知识，如各种茶叶的品级标准、价格和市场，以及茶叶的评价和检验方法。茶叶的品质主要从色、香、味、形四个方面来鉴别。然而，对于普通饮茶者来说，在购买茶叶时，他们只能看着干茶的外观和颜色，闻着干茶的香气，这使得判断茶叶的质量更加困难。
安吉白茶的品尝方法有以下几个方面：
外观：茶叶嫩度以叶张肥嫩批毫为佳。如果毫芽又薄又稀有，那么质量就排在第二位。如果老叶和嫩叶不均匀或混有老叶和蜡叶，叶张的质量很差。叶的平伏延伸，叶缘再次卷起，叶表面凸起并起皱，芽和叶枝微合，叶尖不断翘曲，品质最佳。叶子展开，折叠和弯曲，品质次之。
颜色：毫色银白有光泽，灰绿色(叶背银白色)或深绿色和翠绿色为上品。铁板颜色，质量第二；草绿黄、黑、红且有蜡质光泽，品质最差。
香气：清香是大叶白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，清香越浓，持续时间越长，质量越高。
欣赏：用95左右的开水浸泡，不要盖上盖子。三分钟后，白茶会伸展，回到玉白色。叶子会变得薄而透明，叶脉会变成翠绿色。叶子的底部将会是完整和均匀的，并且会开花，像绿宝石一样跳舞。汤会是绿色和明亮的。这时，白茶的独特特征一览无余。
品尝：当茶汤凉到可以饮用时，仔细品尝。味道清新凉爽。甜味促进体液的产生。嘴唇和牙齿保持香味并进入最高状态。
安吉白茶是绿茶的一种。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外观类似凤凰羽毛，色泽黄绿，色泽鲜亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底芽叶嫩而开放，叶脉青绿，安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，其氨基酸含量是普通绿茶的5-10.6%，3-4倍，多酚类物质比其他绿茶少。因此，安吉白茶有一个特别新鲜的味道，没有苦味。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
