绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
近日，记者采访了解到，作为日照绿茶主产区和江北最大绿茶基地的岚山，茶园面积已发到10余万亩，投产茶园8万亩，茶叶加工企业及加工户达到300余家。茶叶种植面积、产量 、产值分别约占全市的74.62% 、80.18%和91.67%，分别占全省的42%、52%和56%。
为进一步加快岚山茶叶产业发展，岚山区委、区政府积极调整优化农业生产结构，强化政策支撑，大力推进茶叶产业化和标准化建设，成立了茶叶标准化生产领导小组和标准化示范区建设领导小组，加强全区茶叶生产的组织领导和实施。进一步修订出台了《关于支持企业发展的意见》，特别针对茶叶加工等传统产业提出升级改造意见，提出大力推进品牌质量建设，加大实施奖励和激励政策。
截至目前，岚山区茶园面积已发到10余万亩，投产茶园8万亩，茶叶加工企业及加工户达到300余家。建立12处市级、3处省级茶叶标准化示范基地，实施了“国家级茶叶标准化生产示范区”、“山东省优质绿茶生产基地”以及“国家级出口农产品质量安全示范区”建设，拥有茶叶中国驰名商标1个、山东著名商标5个、山东名牌6个、申报成功岚山绿茶等地理标志证明商标。岚山区先后获评“全国重点产茶县”、“全国特色产茶县”、“中国名优茶之乡”、“全国茶叶产业发展示范县”和“全国十大重点产茶县”。现在，岚山不只盛产绿茶，还开发了具有特色的红茶、乌龙茶产品，初步形成了“春绿、夏红、秋乌龙”的茶叶生产格局。还成功申报了“日照红茶”地理标志证明商标。
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日照绿茶简介
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。日照绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
卷曲细紧、显毫、匀整、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
黄绿明亮
香气：
鲜嫩高长、栗香浓郁
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
嫩绿明亮
一级：
形状：
卷曲紧结、微毫、匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香高长、有栗香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿明亮
二级：
形状：
弯曲、均匀、尚净
色泽：
墨绿
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
纯正
叶底：
黄绿明亮
