庐山云雾茶是一种品质优异的绿茶，而对于比较懂茶的人来说应该都知道绿茶一般在春、夏、秋三个季节采摘比较多，对于庐山云雾茶来说也是如此。庐山云雾茶是我国的十大名茶之一，那么庐山云雾茶什么时间采摘最好呢？以下让我们一起来了解下。
一、庐山云雾茶什么时间采摘最好？
庐山云雾茶最佳采摘时间在4月底或5月初，一芽一叶。
对于内行的人可能都比较清楚绿茶的话，一般是春茶的品质要好些的，因此庐山云雾茶的最佳采摘时间自然也能大概知道是在哪个时候。那么一般来说，春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展，长度为3厘米。
二、庐山云雾茶的制作方法
1、采摘
首先，是把云雾茶鲜叶采摘回来，在这个采摘上可是非常有讲究的。那么庐山云雾在4月底或5月初开采摘，采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制。
2、杀青
第二步是杀青，这个词相信很多人都听过，其实它是跟茶叶制作有关。那么云雾茶的杀青是用锅温150～160℃进行高温双手抛炒，炒到茶叶青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿即可。
3、抖散
第三步是抖散，在这一步骤过程中一定要注意力度，动作不能太大。只需用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。
4、搓条
第四步是搓条，这一步主要也是把茶叶的含水量减少一些。即把初干的茶叶放在手中，双手掌心相对四指微曲，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。
5、揉捻
第五步是揉捻，为了茶叶更好的冲泡，这一步是需要做的，而且需要比较细致的操作。即在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
6、初干
第六步是初干，在这一步骤的过程中也比较的讲究，对于锅温的掌控和手工操作都有严格要求。即揉捻茶叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
7、做毫
第七步是做毫，同样的温度和时间上的控制上都是需要注意的。那么通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8、再干
最后一步是再干，此时锅温的控制上以及炒制上都要非常细心。即把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。
以上就是关于庐山云雾茶的最佳采摘时间以及相关制作方法的介绍，相信大家了解过后，也觉得一种茶叶在从采摘到制作都是需要非常精心的，尤其是按照传统手工制作，好茶真的来之不易。
庐山云雾简介
庐山云雾茶被列为“中国传统十大名茶”之一，以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名于世。由于庐山地势峻拔，林木茂盛，清泉涌流，云雾蒸腾，在这种环境中生长的庐山云雾茶，便有了“色香幽细比兰花”之誉。庐山云雾不同等级茶评
特级：
形状：
紧系显锋苗、匀齐、洁净
色泽：
绿润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇回甘
叶底：
细嫩匀整
一级：
形状：
紧系显锋苗、匀齐、净
色泽：
尚绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
嫩匀
二级：
形状：
紧实、匀整
色泽：
绿
汤色：
绿尚亮
香气：
清香（淡）
滋味：
醇厚
叶底：
嫩
