重庆特产永川秀芽该如何冲泡

庆是一个多山多水，充满了麻辣的江湖味城市。但是鲜少有人知道，重庆的土特产之中，有一道是产自于永川的永川秀芽，它不单是重庆的名优绿茶，也曾经在国际茶评中获奖50多次，在绿茶界拥有很超然的地位。

今天我们来给大家介绍的话题是关于永川秀芽的冲泡。重庆人大多比较耿直，冲茶的时候不习惯闽南一带的小杯小壶，冲泡永川秀芽当地人很喜欢的茶具就是透明度非常好的玻璃壶，或者选择瓷杯与茶碗都是可以的，便于承托翠绿的茶汤。

永川秀芽的冲泡的水温不要太高，一般初沸就可以了，这样冲泡出来的茶水鲜爽度很好，沏茶的水温在80摄氏度左右最佳。永川秀芽都比较娇嫩，水温会破坏其中的叶绿素，导致茶叶变黄，同时茶叶中的多酚物质会在高温下发生氧化，也会加快茶汤的变化，高温的杀伤力还有会让芳香类物质散失，让茶汤失去香味。

重庆当地一位多年的老茶客分享了一个冲泡的秘诀，永川秀芽按照茶水比例最好在1：50是最好的，即1克茶叶用50毫升左右的水，当然若是喜欢浓茶的朋友可以适当加一些干茶入内。但是小编也建议，绿茶讲究浓淡适中，这样才可以保证最佳的鲜嫩、醇厚的口感，对于养生来说也更为有益，所以冲泡过程建议大家还是按照这个比例来是最适当的。

永川秀芽是什么茶？

中国茶文化知识大全 品味源远流长

介绍永川秀芽泡法

重庆特产茶叶之永川秀芽茶叶的具体介绍

咱们重庆不仅仅火锅是特产，我们重庆也有茶叶是特产。大家来到重庆，一定会去尝一尝咱们山城的火锅，火锅是火辣辣的，在夏天吃是特别的爽。

但是永川秀芽却是重庆绿茶界当之无愧的代表茶品，在大大小小的茶评中，永川秀芽获得过五十多次荣誉，可谓是当之无愧的茶界后起之秀。说道永川秀芽，当地爱茶之人肯定会不厌其烦重复它的冲泡步骤，因为的确是很讲究的事情，首先选择，永川秀芽要求茶具洁净，透明度好的玻璃杯最适合冲泡永川秀芽，瓷杯或者是茶碗冲泡也尚可，便于衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例，一般选择在1：50是最佳的，浓淡适宜。

永川秀芽之所以被冠之美名——“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是很大的特色之处，永川秀芽和普通绿茶相比更为娇嫩，通常水温在70摄氏度，就是我们所说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，高于80摄氏度以上水温，永川秀芽的叶绿素就会遭到破坏，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。

可能很多朋友并没有听说过永川秀芽，因为毕竟我们重庆的头号特产就是火锅，第二号特产应该就是美女吧!所以相对来说，茶叶特产就不是十分的出名，但是有小编这个土著重庆人告诉你们有关永川秀芽的知识之后，你们应该是了解了永川秀芽作为重庆的茶叶特产是十分值得购买的吧!

什么叫着老年的永川秀芽

永川秀芽是什么茶?它是生长于重庆市永川区的一道绿茶，也是重庆绿茶的典型代表。关于永川秀芽有老年一说，这是指的什么呢?其实说穿了就是因为茶树品种来决定的。

老年永川秀芽到底是指的什么茶呢?川秀芽树冠的特点是生机开始逐渐衰退，枝植随树龄增长而日益衰老，育芽能力减弱，芽叶变小，二、三对夹叶大量出现，树冠鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶树的衰老期是相当长的，对这类永川秀芽的采摘，应根据衰老的程度而灵活掌握。

有经验的茶农介绍，这永川秀芽衰老中期，树冠鸡爪枝大量形成，育芽能力明显减弱，产量显著下降，这时，须在春茶前进行深修剪，剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年永川秀芽采摘方法进行采摘，这样，一般可维持3-5年树势。

而到了永川秀芽的老年时期，树冠枝梢逐渐衰亡，出现自疏现象，育芽能力很弱，产量很低，品质不好。当年一般只养不采，或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采，春梢留三、四片叶采摘，夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第五年开始，可按成年永川秀芽采摘方法采摘。

这就是老年永川秀芽的说法，其实也就是茶树品种与采摘方法上去决定。至于老年永川秀芽的品质和普通永川秀芽相比有什么不同之处?这就要看是大家个人的口味去决定了.

永川秀芽哪个牌子好？

永川秀芽的发展随着越来越多的商业化介入而分支出了诸多品牌，这些品牌以盈利为目的推出的各自看似不同实则大同小异的自家永川秀芽又在永川秀芽市场掀起了一阵不小的风波，而永川秀芽哪个牌子好一度又成了大众关注和讨论的焦点。

2003年，云岭、新胜、又一春、得川、玉琳、永荣等6个茶叶企业获准使用“永川秀芽”品牌，之后又有光明、陈相、哥山、益心等4个茶叶企业获准使用“永川秀芽”品牌，而在这10家企业中，民营企业就占了8家。这些企业既使用“云岭”、“又一春”等自有商标，又冠以“永川秀芽”这一通用品牌在市场上销售。如此发展形式使得永川秀芽哪个牌子好的讨论逐步升温。

10年前，永川众多的茶叶生产企业既散又小，规模最大的年销售额也不过200多万元;现在，年销售额1000万元以上的大企业就有10家之多。促使这些企业迅速发展壮大的一个重要原因就是：它们都使用了“永川秀芽”这一共同品牌。永川秀芽哪个牌子好既是一个问题又是企业奋斗的动力。

永川秀芽哪个牌子好这一讨论也只能作为一项讨论，它不会有确切的答案，企业都在努力壮大自身品牌，没有谁会在激烈的竞争中甘于人后，所以对于品牌的偏爱完全基于个人综合考虑，每个人都有属于自己的见解。

永川秀芽简介

永川秀芽不同等级茶评

特级：

形状：

条索紧直细秀、匀整、洁净

色泽：

翠绿、鲜润

汤色：

碧绿明亮

香气：

鲜嫩浓郁、持久

滋味：

鲜醇回甘

叶底：

嫩绿明亮、匀齐

一级：

形状：

条索紧直、较匀净、洁净

色泽：

浅绿润泽

汤色：

浅绿明亮

香气：

浓郁、持久

滋味：

鲜醇

叶底：

绿较明亮、较匀齐

二级：

形状：

条索较紧、匀整、洁净

色泽：

黄绿润

汤色：

黄绿微亮

香气：

清香持久（淡）

滋味：

浓醇

叶底：

黄绿明亮