白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
众所周知，老白茶是相当是耐泡的，煮出来的老白茶，饮用可以达到驱寒的作用，并且煮饮的方式比较耐煮，煮到后面依然味道非常浓郁，可以彻底的把白茶里面的精华都完全的释放出来，所以生活中非常多人都喜欢煮饮老白茶。当然，煮饮老白茶也需要掌握好正确的方法。下面给大家介绍一下，关于老白茶的煮饮方式吧。
【老白茶的正确煮饮方法】
老白茶属于是陈年茶，是非常耐泡的。煮饮之前，大家可以准备好适量的茶叶，冷的纯净水，然后倒入茶壶内，开水煮开后，小火慢煮，只有保持茶壶不会冷掉就好，出汤就可以饮用；如果个人喜欢喝浓茶的话可以多煮一会，不需要太浓了；如果喜欢淡的话，就可以不用煮太长时间。
还有一个煮饮方法就是：前面3泡的老白茶可以采用泡的方法，直接出汤；等到了第4泡茶叶的话，直接把茶叶专业到茶壶内，直接烧开，再把之前3泡的茶汤一起混合着喝，这样的话滋味就非常的协调了，口感会更加的丰富一些呢。
煮老白茶的时候，茶壶可以有很多种选择，比如紫砂壶、陶壶、银壶、茶壶等；如果想要煮出浓郁醇厚的味道，那么紫砂壶是很好的选择；而银壶煮白茶的话，可以软化水质，还可以杀菌，所以两者都是非常不错的煮老白茶容器选择。
【为什么老白茶更加适合煮着喝？】
老白茶煮着喝，是因为煮出来的茶汤更加的有味道，可以品出陈年的香韵味。
1、老白茶内含物质丰富，经得起反复煮
白茶制作工艺非常独特，主要制作过程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。而后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着。在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。
2、煮茶更加充分利用白茶的功效作用
煮老白茶的过程中，白茶叶片慢慢打开，表层营养物质释放出来，接下来是深层，煮茶的话可以释放出更多的营养物质，抗癌效果是相对好的；并且里面的黄酮类化合物，有清楚自由基的作用，如果没有完全释放煮的话，是无法充分利用的，不煮的话，就无法发挥出它多年陈化的作用了。
3、煮着喝的老白茶茶汤，滋味更加的甘醇可口
煮饮的方式，可以煮出更加甘醇、厚重、可口的白茶茶汤了。并且白茶中，茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。
现如今，老白茶煮着喝的健康养生方式，在喝茶人群中是非常流行的。老白茶煮着喝可以释放出更多的营养物质，滋味方面更加的醇厚。今天，你煮茶喝了吗？
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
