白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
在昨日《年度盘点·茶语市集2015之最》一文中，福鼎白茶制作技艺国家级非遗传承人梅相靖老先生，其手制的白毫银针在茶语市集上线以来一直保持100%好评率。所谓众口难调，能让这么多白茶拥趸都拍手称赞，这茶一定有过人之处。
世界的白茶在中国，中国的白茶在福鼎，福鼎有座中国白茶第一村，而村里有位制茶非遗大师——梅相靖。福鼎市点头镇柏柳村，为白茶的发源地。
白毫银针原料选自全芽茶，色泽嫩绿，银毫密布，其原材昂贵难得。梅老即使身负半个多世纪的制茶经验，在采摘和制作时，也要十二分的细致耐心。
这款茶以清香为主，有嫩香、毫香与之相融，叶底隐有花香。茶味清甜爽口，口齿间有清凉感，回甘好，生津持久。其芽叶细嫩，建议冲泡时水温以90℃为宜，白瓷盖碗或玻璃杯冲泡皆可，日常饮用可采用飘逸杯冲泡，投茶量3~4g左右，开盖冲泡。
茶语市集优选
福鼎白茶制作技艺国家级非遗传承人梅相靖老先生手制白毫银针茶语市集有售。身披银毫的嫩绿茶芽，亭亭玉立的身姿舒展摇曳，如仙子御风而舞；啜一口茶，香中带着甜，那种天地自然间蕴藏的甜。
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白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
