白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
“一年茶，三年药，七年宝”指的是老白茶，而老白茶指的是已经合理保存多年的茶。一年中时间越长，茶的饮用、营养和药用价值就越高，所以让我们来看看老白茶的功效和作用。
老白茶是指存放多年的白茶，其中“多年”是指在合理的保质期内。白茶本身产量较少，茶树生长在福建的福鼎和政和县。老白茶的基本工艺流程是干燥。它保留了丰富的活性酶和多酚物质。目前，国内外的医学研究证明，它不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。因此，白茶存放的时间越长，其药用价值就越高。
老白茶具有防癌、防暑、解毒和治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂，其退热效果优于抗生素。
老白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解和新陈代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
老白茶富含多种氨基酸，其性寒凉，具有退热、消暑、解毒的功能。
老白茶还含有丰富的维生素A，被人体吸收后可以迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在黑暗的光线下看东西更清楚，还可以预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还具有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电脑电视辐射的危害。
老白茶富含天然黄酮类化合物，如二氢杨梅素可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢物乙醛的快速分解，转化为无毒物质，减少对肝细胞的损害。
该陈年老白茶具有消胀、解热、消暑、降火、牙痛、解毒、养肝、保肝、防癌的功效。它对治疗感冒、润肺、清热有独特的功效，常用作药物。白茶的特点是养胃、清肠、美容。定期饮用白茶可以延年益寿。
老白茶的功效喝作用是什么？看上面所述，老白茶具有防癌防暑、促进血糖平衡、润肺清热、养颜美容的功效。现在我明白为什么老白茶如此受欢迎，它的味道醇厚，它的药用价值很高。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
