很多初期接触普洱茶的人都不知道普洱有生、熟之别；然而生普和熟普之间，不只是一个渥堆的距离。两者之间，从外观、滋味到功效，是有很大的区别的，下面就一起来看看吧。
1、外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，芽头多。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
2、口感滋味大不同
普洱生茶，口感强烈，茶气足，生普茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩。
但好的茶是苦能回甘，涩化的快能生津，如果一直有苦涩味在口中散不了，那此茶品质就不高。生茶气清爽回甘、入口醇滑。
普洱熟茶，浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，有些略带水味。李衡记古树熟茶，用300年以上古树原料压制，浓郁陈香，滋味柔滑，拥有绵绸厚韵丰富口感。
3、汤色和叶底大不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的陈年茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一样；冲泡后叶底干瘦、乌黑，感觉缺少了青春活泼的生命力。固而熟茶没有生茶的后期转化期待高。
4、功效作用大不同
普洱生茶，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品。常喝普洱生茶，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用，因为普洱生茶容易伤胃。
熟茶，具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。
5、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。
熟茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功，1973年以前普洱根本没有生茶与熟茶之分。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
特级：
形状：
圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄绿
汤色：
绿黄明亮、滋味浓厚、饱满
香气：
香气馥郁高长
滋味：
果香馥郁、回甘、有涩感
叶底：
黄绿、匀整
一级：
形状：
松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄尚绿
汤色：
橙黄较亮、滋味浓厚、清澈
香气：
香气馥郁
滋味：
香气馥郁、丰富
叶底：
黄绿肥硕
二级：
形状：
纹理清晰、显毫、有茶梗
色泽：
黄褐
汤色：
黄绿
香气：
香气纯正
滋味：
香气纯正
叶底：
黄绿肥硕、有碎叶
