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文山包种茶的特征

2020-06-24 

1、茶香

文山包种茶在冲泡后,以幽雅清香、入口后芳香扑鼻,有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜,香味不持久者次之。

2、茶汤

上选的包种茶冲泡后的汤色,以金黄碧绿,色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄,暗黄无光泽者次之。

3、茶味

属上选品的包种茶,汤水入口不苦不涩,汤味纯和刺激性强,喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入口淡而无味,刺激性弱者次之。

4、茶底

泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损,枝叶连理者为上选品,叶片断裂碎片,色泽暗绿者次之。

文山包种简介

文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”,是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县,其中以台北文山地区所产制的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为“文山包种茶”。

文山包种不同等级茶评

特级:

形状:

条索紧结、自然卷曲

色泽:

色泽墨绿、油润

汤色:

蜜绿鲜艳带黄金、清澈明亮

香气:

清香幽雅似花香

滋味:

甘醇滑润带活性

叶底:

绿叶红镶边、匀齐、鲜活

一级:

形状:

条索紧结、自然卷曲

色泽:

绿

汤色:

金黄明亮

香气:

清香略带花香

滋味:

醇厚

叶底:

绿叶红镶边、尚匀齐

二级:

形状:

条索尚紧结、自然卷曲

色泽:

绿泛黄

汤色:

黄尚亮

香气:

清香

滋味:

较浓厚

叶底:

绿叶红镶边、略有碎片

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