1、茶香
文山包种茶在冲泡后,以幽雅清香、入口后芳香扑鼻,有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜,香味不持久者次之。
2、茶汤
上选的包种茶冲泡后的汤色,以金黄碧绿,色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄,暗黄无光泽者次之。
3、茶味
属上选品的包种茶,汤水入口不苦不涩,汤味纯和刺激性强,喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入口淡而无味,刺激性弱者次之。
4、茶底
泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损,枝叶连理者为上选品,叶片断裂碎片,色泽暗绿者次之。
文山包种简介
文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”,是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县,其中以台北文山地区所产制的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山包种不同等级茶评
特级:
形状:
条索紧结、自然卷曲
色泽:
色泽墨绿、油润
汤色:
蜜绿鲜艳带黄金、清澈明亮
香气:
清香幽雅似花香
滋味:
甘醇滑润带活性
叶底:
绿叶红镶边、匀齐、鲜活
一级:
形状:
条索紧结、自然卷曲
色泽:
绿
汤色:
金黄明亮
香气:
清香略带花香
滋味:
醇厚
叶底:
绿叶红镶边、尚匀齐
二级:
形状:
条索尚紧结、自然卷曲
色泽:
绿泛黄
汤色:
黄尚亮
香气:
清香
滋味:
较浓厚
叶底:
绿叶红镶边、略有碎片