白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
洗茶，就是在喝茶之前，先用沸水将白茶浸润一遍，随后倒掉第一泡茶汤。有些茶友觉得白茶制作过程中经历了风吹日晒，其中可能会生出一些杂质。洗茶，将茶叶中的杂质洗去，这样才能更放心的入口。
其实，优质的白茶，并不用洗。优质的高山白茶产自高山产区，这些产区海拔大约在600到800-900米之间，生态自然，人迹罕至，因此生长出的茶青本身就是干净且清新的。
而在制作工艺中，优质的制茶师对于制作工艺要求严格，萎凋时的水筛一定要离地70公分，从各个方面阻隔了杂物进入白茶的可能性。
若是因为洗茶，将第一泡茶汤倒了，茶友不仅失去了感受白茶每一泡风味变化的好机会，而且，第一泡茶汤中白毫丰富，蕴含大量的氨基酸，无论是滋味，还是营养价值，都是极高的。
因此，优质的白茶，本身的洁净度是无需担心的，即便是第一泡茶汤，茶友也能放心大胆地喝。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
