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冲泡碧螺春,先放水还是先放茶

2020-06-24 

冲泡碧螺春一般操作为:先放水再放茶,碧螺春冲泡宜选用透明玻璃杯,采用上投法(先注水再放茶),这有利于凉水、降低水温(名优绿茶冲泡水温在85℃左右),不致烫伤嫩芽叶。

同时,上投法的冲泡方式,有利于欣赏其冲泡过程中的茶舞,美不胜收。而选择上投法,则依据茶叶品质而定:对于外形紧结重实的、级别较高的茶,采用上投法,直接将沸水注入杯中,待水凉至85℃左右再投茶,一般投茶比例为1:50,3g干茶需要150ml的水。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:

形状:

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽:

银绿隐翠、鲜润

汤色:

嫩绿鲜亮

香气:

嫩香清鲜

滋味:

清香甘醇

叶底:

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级:

形状:

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽:

隐绿隐翠

汤色:

绿明亮

香气:

嫩爽清香

滋味:

鲜醇

叶底:

细嫩、绿明亮

二级:

形状:

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽:

绿润

汤色:

绿尚明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

嫩绿明亮、略含单张



相关标签:碧螺春冲泡碧螺

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