白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
喝白茶有什么好处和坏处：白茶富含茶多酚、氨基酸等物质，喝白茶有滋润肠胃，缓解火气的好处，可促进身体新陈代谢，补充所需水分，有缓解干燥，提神醒脑的好处；但白茶禁忌大量饮用，肠胃虚弱人群禁忌饮用新白茶，隔夜及凉的茶汤易滋生细菌禁忌饮用，以免导致腹泻。
喝白茶有什么好处：
1.提高免疫力
白茶（新白茶）具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于提升免疫力和清肺有着很好的效。
2.减少辐射
白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。
经常看电视的话，不妨经常喝上一些白茶减少电视辐射。
3.保护肝脏
白茶中含有的丰富的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，是可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害的；而且二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用。
4.减肥瘦身
白茶茶叶中的咖啡因和茶碱，是能有效的减少脂肪的堆积的，因此喝白茶能帮助减肥瘦身。
5.保护牙齿
白茶茶叶中含有多种氨基酸，氟含量也比较高，对于蛀牙的形成是有抑制作用的，并且能坚固牙齿让牙齿变得健康；而且白茶具有比较强的杀菌效果，多喝白茶有助于口腔的清洁和健康。
6.明目
白茶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收之后，能够快速的转化为维生素a，而维生素a是能合成视紫红质，使得眼睛在暗光下看东西看得更清楚，可以预防干眼病和夜盲症。
青少年儿童可以多喝上一些白茶，对于保护眼睛是有帮助的。
喝白茶的坏处：
1.神经衰弱的患者别喝茶
饮用茶汤之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
2.患有肝病的患者别喝茶
白茶有大量的咖啡碱。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3.胃寒的人不要空腹饮用
白茶含有茶多酚，咖啡碱等物质，茶叶具有一定刺激性，空腹时间肠胃虚弱，宜补充营养，而空腹饮茶会对肠胃造成一定伤害，因此禁忌空腹饮茶。
4.隔夜茶禁忌饮用
隔夜茶由于长时间暴露在空气中，且茶叶中富含蛋白质等成分，容易成为细菌的滋生地，因此隔夜茶禁忌饮用。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
