西湖龙井是我国传统绿茶，也是中国十大名茶之一。龙井茶有着悠久的历史，最早可追溯到唐代，北宋时期，龙井茶区初具规模，明代，西湖龙井声名远播，清朝顺治年间被列为贡品。
民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
知名程度 ★★★★★
冲泡品饮（冲泡龙井水温：85℃，沸水晾后温度）
冲泡难度 ★★☆☆☆
备具
玻璃杯或盖碗一个，西湖龙井茶3~5g，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。
赏茶
将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。
温具
将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。
投茶、冲泡
采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。
出汤
1分钟后后即可品饮。
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品饮注意
1、西湖龙井最好是用玻璃茶杯冲泡，这样可以看清楚茶在杯中飘落、沉浮的美妙姿态。
2、泡茶水温宜控制在85℃左右。
3、冲泡过程中可不洗茶。
4、如果是玻璃杯的话，饮用至玻璃杯1/3处即可续水
