如果使用紫砂壶冲泡，需要注意每个紫砂壶只能冲泡某一种特定的茶叶，比如泡铁观音的紫砂壶就不能泡金骏眉，也不能泡大红袍和普洱，每一种茶必须使用一把专门的紫砂壶。
使用盖碗冲泡金骏眉和正山小种最简单，盖碗的大小以120~150ml为宜，冲泡的时候建议使用山泉水或者纯净水，前面几次开水注入盖碗后浸泡的时间要比较短，浸泡的时间太长的话，容易把茶叶捂熟，并导致发苦发涩。
正山小种红茶也可以用来制作柠檬红茶，把红茶茶水倒入杯中，冷却至60摄氏度以下，加入柠檬和蜂蜜，直接饮用或冷藏后饮用即可。
正山小种简介
正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”，是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。正山小种不同等级茶评
特级：
形状：
外形肥壮、紧结圆直
色泽：
乌黑油润
汤色：
红浓
香气：
醇馥的松烟香
滋味：
醇厚回甘、桂圆味道
叶底：
鲜红色、柔嫩肥厚
一级：
形状：
肥壮紧结、稍有茎
色泽：
乌黑稍润
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香浓
滋味：
醇和
叶底：
嫩匀、红亮
二级：
形状：
紧结、有嫩梗
色泽：
乌黑
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香（淡）
滋味：
尚醇和
叶底：
滩张、红欠亮
