红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶中所含“茶黄素类”成分，有望用于诺如病毒的消毒（抗病毒作用）。研究人员称，这是首次发现。红茶一直对人体有很高的安全性，今后将作为对诺如病毒的有效对策，进行相关产品的开发。研究人员从所有用于药物研究的约12万个化合物中，有针对性地筛选出可望有抗病毒作用的约2000个化合物，发现因茶黄素类的作用，使诺如病毒的感染力降低了约千分之一，据称是防止病毒进入细胞的效果。
诺如病毒的感染性很强，以往推荐用次氯酸钠和加热处理的方法进行消毒。但这种消毒方式不仅人体不能使用，而且臭味强，饮食店亦难采用。相对而言，红茶成分的茶黄素类与次氯酸钠和加热处理相比，效果虽弱一些，但因为历来作为食品对人体安全性较高，也不臭，故有望作为消毒药使用。
该研究所称，研究成果已预定在国际学术期刊《抗生素杂志》上发表，说明红茶明显的消毒效果有非常大的意义。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
