金骏眉在人们极力追棒的同时,也出现了市场乱象。如何保证其珍贵的身价,如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远,也是金骏眉急需解决的一道的问题,因此,下面小编就给大家介绍一下名茶金骏眉是哪里产的吧!
金骏眉的产地在哪里
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,产于福建省武夷山市桐木关。桐木关山环境优越,生态气候优良,所产出的茶芽品质优异,是难得的红茶珍品。
金骏眉的产地分布
桐木关位于福建省武夷山国家级自然保护区的核心地带,是世界红茶的发源地,以茶闻名于世。金骏眉原料采摘于武夷山自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,通过传统工艺融合创新研制而成,属于新品种红茶。
金骏眉的品质特征
金骏眉干茶条索紧细、圆直,色泽褐黄、金黄,香气清新。冲泡之后,茶汤色金黄透亮,滋味浓醇,回甘明显,香气清高持久。金骏眉非常的耐泡,即使数次冲泡,口感依然甘甜醇厚,叶底舒展后,牙尖秀挺、光亮。
金骏眉的制作工艺
第一步:采摘。金骏眉茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位,对于采摘技巧要求非常高。由于桐木关海拔较高,茶树生长较慢,又不施化肥农药,这里的红茶一年只采摘一季,纯芽尖制成的金骏眉产量更少。
第二步:挑拣。很多人以为采摘回来的青叶就可以晾青、萎凋了,其实中间还有个挑拣的过程。就是用簸箕将采摘过程中不慎带进来的叶片挑拣出来,其目的就是为了保证金骏眉的原材料都是芽尖。
第三步:晾青。将茶青均匀地散布在簸箕中,为下一步萎凋做准备。这一步很重要的一点是,晾青后,不能用手去触碰茶青,否则会导致下一步萎凋不均匀。
第四步:萎凋。金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。从名字中就可以看出一种是在室内,一种是在日光下。像将茶叶在阳光下萎凋,让茶叶适当失水,对于金骏眉香味形成和除臭有帮助。然后进行室内萎凋,这样是为了让茶叶失水和降低叶温。现在由于天气原因,往往无法做日光萎凋,一天做出的金骏眉大多在室内萎凋机中完成萎凋的。这个过程,大概需要3至4个小时,茶叶失去的水量大约在70%。
第五步:揉捻。金骏眉茶青在揉捻机中摩擦运动,是为了对叶面进行塑形,揉捻成条索状。
第六步:发酵。将揉捻好的茶青堆在一起,用湿布覆盖其上,是为了破坏叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。这个过程大概需要7至8个小时,发酵完成的茶叶变成红色。
第七步:烘焙。将发酵好的茶叶放入烘焙机中,用大约90℃的文火慢慢烘焙,大约3个小时后全部烘干。
金骏眉冲泡方法
1、器皿
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
3、茶量控制
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上,太多了浪费。
4、冲泡技巧
预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、品饮要点
第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
综上所述,金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级:
形状:
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底:
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级:
形状:
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、清澈透亮、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
甘爽悠长
叶底:
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级:
形状:
条索紧细
色泽:
金黄相间
汤色:
金黄透亮
香气:
花果香气淡
滋味:
甘爽
叶底:
秀挺鲜活