冲泡正山小种的水温
冲泡正山小种的水温控制重要,把煮沸的水自然凉至90℃左右的水冲泡正山小种是最好的,合适的水温冲泡出来的正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物都能达到最佳的状态!
冲泡正山小种的时间
冲泡正山小种,第一泡的浸泡时间不宜超过10秒,防止正山小种红茶香气不够好,5秒内倒出杯最好。是不适合长时间泡的茶,前4泡的浸泡时间都不能超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一点,但也以不能超过60秒。
冲泡正山小种采用中投法是最好的,中投法可以保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,首先将正山小种进行温润,然后沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水。
正山小种简介
正山小种原称“桐木关正山小种”,又称“拉普山小种”,是世界上最古老的红茶之一,也是世界红茶的鼻祖。正山小种不同等级茶评
特级:
形状:
外形肥壮、紧结圆直
色泽:
乌黑油润
汤色:
红浓
香气:
醇馥的松烟香
滋味:
醇厚回甘、桂圆味道
叶底:
鲜红色、柔嫩肥厚
一级:
形状:
肥壮紧结、稍有茎
色泽:
乌黑稍润
汤色:
红尚亮
香气:
松烟香浓
滋味:
醇和
叶底:
嫩匀、红亮
二级:
形状:
紧结、有嫩梗
色泽:
乌黑
汤色:
红尚亮
香气:
松烟香(淡)
滋味:
尚醇和
叶底:
滩张、红欠亮