在白云山麓下，群山环抱、云雾缭绕的峡谷中有个坦洋村，这里就是“坦洋工夫”的主产地。史书记载：明洪武四年，胡氏成德，从浙江迁居寿宁斜滩老坑村，后又移迁坦洋，开始种植茶树，所植之茶树称“坦洋菜茶”。树矮壮半开展，芽叶多发、肥厚，耐旱耐寒，适应性广，生长期长，白毫中等，叶质柔软，适制红、绿茶。
在明末清初，坦洋菜茶用自然萎凋，手工揉捻，室内发酵，炭火烘焙，并以高巧工艺，制成坦洋工夫茶，属红茶类。工夫红茶开始销售市场，最早是胡姓的“万兴隆”茶行、茶标“坦洋工夫”。而后，“源记”、“祥记”、“生记”等等著名茶行相继兴起，茶标皆为“坦洋工夫”。商家老板半身照片附贴标内，每箱为五十斤装外运，购买者以认标看茶，很有声誉。
坦洋茶业最鼎盛期是清朝中叶至民国初（1896-1918），仅坦洋一条街就有三十六家茶行，茶商老板雇佣三千多名做茶工人，每年制干茶二万多担。茶叶收购范围，上到政和县的新村，下至霞浦县的赤溪，方圆几百里，周围七、八个县，成为闽东红茶主产地。畅销荷兰、英、法、俄、日和东南亚等二十多个国家和地区。其中：“源记”茶行产“春馨”、“金丽”、“莲馨”最为著名。
坦洋街长二华里，最盛期各类商店达百余家，每年茶季热闹非凡。街长路窄，人群熙攘，行人踩着茶袋而过，当时有首民谣：
社口走到坦洋村，看到坦洋好乡村。
三月茶季好年景，大小茶行在街中。
店头有钱做生意，财主有银开茶行。
街灯二里亮天光，戏班连台唱通宵。
……
当时与外商交易，于每年旧历二月初二，茶商们到福州向各国家客商领取“茶银”运回坦洋，发放给茶农作为预购定金。春茶末，秋茶后，把一箱箱茶叶船运交货，每年可得外汇茶银百余万元。当时又有民谚说：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”
鸦片战争后，中国沦为半殖民地国家，连年兵荒马乱，军阀混战，民不聊生。茶叶销路阻塞，茶价猛跌，再加国民党抓丁派款，茶农流离失所，茶园荒废，茶行倒闭，真是：“三月采茶是清明，茶园荒芜冷冰冰，茶妇上山无茶采，饥寒交迫苦伶仃”。
解放后，“坦洋工夫”得到恢复，茶农着手垦复草包茶，建立新茶园。国家在坦洋开垦新茶园建办“八一”茶场，国营茶厂再坦洋村办起茶叶初制厂，靠近坦洋的社口设立省茶叶研究所。福安、寿宁县等在靠近坦洋村的十多个大队送茶青来初制厂加工。现初制厂联办、生产精制茶叶。
今日坦洋人，挥银锄，辟茶山，抓改造，攻单产。大队400多亩高标准茶园，已修建拥有18个喷头的喷灌设备，丰收的茶青沿着二公里长的茶山公路，运进了大队新办的配备有三台揉茶机、一台滚箱杀青机、一台烤干机，日产干茶1200斤的茶叶初制厂。为念好福安“山海经”，让“坦洋工夫”名茶重放光彩，个个抖擞精神下工夫！
坦洋工夫简介
坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。坦洋工夫不同等级茶评
特级：
形状：
紧系匀直、有金毫
色泽：
乌黑光润
汤色：
鲜艳呈金黄色
香气：
高锐持久
滋味：
醇厚
叶底：
红匀光亮
一级：
形状：
紧结圆直、带白毫、匀整
色泽：
乌润
汤色：
橘红亮
香气：
持久
滋味：
较醇厚
叶底：
红、尚光亮、较匀
二级：
形状：
较紧尚直、带白毫、较匀整
色泽：
乌较润
汤色：
橘红尚亮
香气：
较持久
滋味：
较浓醇
叶底：
尚红匀
