作为高档红茶中的极品,金骏眉、银骏眉得到了消费者的极大关注与赞誉。同时目前市场上也充斥着各种牌子的产品,那么到底金骏眉的品质特征是怎样的呢?
品质标准
正山茶业公司在研发的金骏眉,已顺利通过了六位专家的评审、鉴定。
六位专家分别是:国家茶叶检验检测中心名誉主任、研究员、高级评茶师、高级考核员骆少君;高级工程师、高级评茶师、高级考核员叶兴谓;国家茶叶质量检验检测中心茶叶审评室主任、高级工程师、高级品茶师、高级考核员赵玉香;浙江大学茶学博士、高级评茶师吕毅;国家茶叶标准委员会委员、高级评茶师祖耕荣;武夷山茶检所主任、高级评茶师修明。
专家们一致认为,新产品“金骏眉”是首创的;原料单独选取高海拔的原生态古茶树,做法独到;采取技术工艺既保持传统又采纳新技术;产品扣留了传统优良特征,更赋予创新的外形及内质;产品包装简朴环保,独树一帜,产品一上市即深受消费者的青睐。
通过评审,专家们提出了以下“金骏眉”的感官评审意见:
形状:绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实;色泽:金、黄、黑相间,色润;
香气:复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显,且有红薯香;
滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久、桂圆味浓厚;
汤色:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;
叶底:呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。
鉴定认为,“金骏眉”新产品创意新颖、原料生态、制工精湛、品质优异、研发是成功的,有很好发展前途。
采摘工艺
“两眉”的高品质源于其严格的采摘工艺。
金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。每500克金骏眉成品,需要4万颗茶芽。
银骏眉则于同地采摘,一芽一叶,以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条形保持完好。
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级:
形状:
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底:
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级:
形状:
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、清澈透亮、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
甘爽悠长
叶底:
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级:
形状:
条索紧细
色泽:
金黄相间
汤色:
金黄透亮
香气:
花果香气淡
滋味:
甘爽
叶底:
秀挺鲜活