煮茶,是泡茶的晋升,通常我们煮茶是因为泡茶无法浸出茶叶更深的汤汁,因而需要煮,煮出茶本身的滋味儿。但是并非所有茶叶都适合煮饮,那滇红能不能煮呢?
滇红能不能煮?
滇红的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖滇红原有的清甜,所以,清饮滇红是不适合煮茶的。如果要煮滇红的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让滇红滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。
滇红的煮法
滇红煮法一:蜂蜜柠檬滇红
1.少锅里放清水,置火上,烧开,放入红茶包,晃动几下,关火,盖盖,焖10分钟
2.晾凉,倒入适量蜂蜜,挤入柠檬汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏即可。
滇红煮法二:牛奶滇红
材料:红茶3克,牛奶100克,食盐2克。
调制:
1、将滇红放入锅中,加水煎煮5分钟。
2、红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。
功效:每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。
滇红煮法三:黄芪滇红
材料:黄芪15克,滇红3克。
调制:
1、把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。
2、放入滇红后,再一起煮约5分钟,即可饮用。
特色及功效:黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虚弱,自汗盗汗,充气不足,痈疽不溃,退肿排毒等。有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利,有降压作用,还可利尿,抗病毒,抗衰老,抗肿瘤等作用。
煮茶时要注意什么?
煮茶和泡茶一样,有很多需要注意的地方。
首先是水温,对于泡过的老茶,再进行煮制时适合用温水,用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣;对于没有泡过的茶,先洗茶叶,再加冷水煮,更容易将茶煮开。
其次是茶具,煮茶的茶具一定要干净,且煮茶壶不可太小,否则容易因水量少而产生困扰。
煮茶时茶叶和水的比例要适宜,茶叶不可太多,因为要高温久煮,要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代,是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来,泡茶和煮茶的利弊,一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶,只要掌握了科学正确的方法,对人们的身体健康能起到有利的作用,就已经达到了我们喝茶的目的。