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滇红泡茶,清饮、调饮各有风味!

2020-06-24 


现在越来越多人喜爱喝茶了,已经把它当作生活中的一种乐趣。但滇红却能用不同的喝法给你带来不同的享受,分别是清饮法和调饮法。

滇红泡茶的方法

 

1、清饮壶泡法

 

对于滇红,中国的大多数地方都采用清饮泡法,即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时,手捧一杯好茶,静闻慢尝,细评默品,进入一种忘我的精神境界。所以对滇红一定要用清饮法,方能领悟红茶的特有风韵,享受到饮滇红的奇趣。

 

温具:用开水冲洗茶壶和茶杯,以洁净茶具。

 

置茶:以每人2克的用量,置茶入壶。

 

冲泡:将90℃左右开水高冲入壶。

 

分茶:经静置3~5分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤浓度均匀,再一一倾茶入杯。

 

奉茶:用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

 

品茶:依次进行闻香、观色、尝味。

 

续水:除红碎茶外,通常可续水2~3次。

2、清饮杯泡法

 

茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯,也可与咖啡杯通用。

 

温杯:用开水冲杯,以洁净茶杯。

 

置茶:杯的容量为100毫升左右,每杯置茶3克为宜。

 

冲水:用100℃左右开水,从较高的位置冲水壶水冲入茶杯,冲水量为100毫升左右。

 

奉茶:用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

 

品茶:依次进行闻香、观色、尝味。

 

续水:除红碎茶叶外,通常可续水2~3次。

3、调饮泡茶法

 

调饮,即在茶汤中加入调料,以佐汤味。当今的调饮泡法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等,所加调料的品种和数量,随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。

 

置具:按宾客多少,选用适当的茶壶及与之相配的茶杯。

 

洁具:用开水冲淋,以清洁茶具。

 

置茶:按每位宾客2克红茶量置于茶壶。

 

泡茶:用90℃开水,以每克茶50~60毫升(红碎茶为每克80毫升)用水量,从高处向茶壶冲入开水。

 

分茶:泡茶后,静置3~5分钟,滤去茶渣,一一倾入杯。随即,一一加上牛奶和糖;或一片柠檬,插沿,或滴入少量白兰地酒,或者1~2匙蜂蜜等,调味品用量的多少,可依宾客的口味而定。

 

奉茶:用双手有礼貌地连托带杯给宾客,每杯还须加放一把茶匙。

 

品饮:用茶匙调匀茶汤,然后闻香、尝味。

 

4、茶包冲泡法

 

一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思,还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的,除了一般的纸袋式之外,还有网状尼龙材质的立体式茶包,以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。

 

当然,茶包里的红茶冲出的风味,是不太可能和清饮法、调饮法的红茶相提并论。只要花点心思,还是可以喝出红茶的香醇与美味来。

渐入初夏,无论是去乏,还是润养身心,都少不了一杯滇红,不妨现在就给自己、给家人送去一份爱的关怀,在浓郁的香甜和久久的温暖中品味夏天的惬意和美好!

相关标签:滇红

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