绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
你知道的绿茶种类有几种吗？今天要跟茶友们介绍8种知名绿茶，它们在中国都很出名，有幸喝过的，说真的会念念不忘~
1、浙江的西湖龙井——色绿、香郁、味醇、形美
西湖龙井是中国第一名茶，其产自浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，其中多认为以产自狮峰的龙井品质为最好。
西湖龙井茶以“色绿、香郁、味醇、形美”这四绝著称于世。
色绿，即色泽嫩绿光润；香郁，即香气清高持久，香馥若兰；味醇，即滋味鲜爽甘醇，回味无穷；形美，即叶底匀齐成朵，芽芽直立。
2、江苏的洞庭碧螺春——翠碧诱人，卷曲成螺
碧螺春是十大名茶之一，之所以叫”碧螺春“这个名，是因其采摘于碧螺峰，茶色碧绿，卷曲成螺，又是由春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制作而成的，故而被康熙帝钦定茶名为”碧螺春“。
碧螺春冲泡后，香气浓郁，滋味甘醇，鲜爽生津，是历年进贡之茶中珍品。
3、安徽的六安瓜片——冲泡后呈现瓜子片状
六安瓜片（也称片茶），是绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，是中国十大经典绿茶之一。
产自皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产的品质最好。
之所以叫“六安瓜片”这个名，是因为茶叶冲泡后会呈现出瓜子片状。
六安瓜片冲泡后，香清高、味甘鲜，而且十分耐泡。
此外，值得一提的是它的药用价值。六安瓜片不仅可消暑解渴，还有助消化和治病功效，在明代闻龙的《茶笺》中提及，六安茶入药最有功效，这也是它被视为珍品的一个重要原因。
4、安徽的黄山毛峰——形似雀舌，香如白兰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽黄山，主要产地分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周边。
茶树生长地得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，生长环境十分优越。
黄山毛峰的采制极为精细。制得的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
5、浙江的安吉白茶——滋味非常鲜爽，无苦涩味
安吉白茶，许多新手茶友听其名字会误以为是“白茶”，但其实它属于烘青绿茶。
其产自浙江安吉县，有近千年的历史，是十大名茶之一。
外形上，色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，极为可人。
茶叶冲泡后，香气清新持久，滋味非常鲜爽，且没有苦涩味——这一点有别于其他绿茶，究其原因在于内含物质的不同。
安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的3—4倍（氨基酸是造成绿茶鲜爽的主要物质），而造成茶叶苦涩味的多酚类物质含量却少于其他绿茶，因而其滋味鲜爽却无苦涩味。
6、安徽的太平猴魁——“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”
太平猴魁创于1900年，是中国历史名茶。它产自安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。
外形上，两叶抱芽，扁平挺直，因而有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的说法。
冲泡后，汤色清绿澄澈，芽叶成朵肥壮，味道醇厚回甘。
7、贵州的都匀毛尖——别名“白毛尖”、“鱼钩茶”
都匀毛尖产自贵州都匀市，于1956年由毛泽东亲笔命名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是中国十大名茶之一，是贵州三大名茶之一。
外形上，色绿翠、披毫、纤细卷曲。
冲泡后，汤清水绿、滋味鲜浓、甘醇爽口。
8、江西的庐山云雾茶
庐山云雾茶，这个名字表明了两个信息点：第一，这个茶的产地在江西省九江市庐山；第二，这个茶的生长地气候条件多云雾，正如明代万历年间的李日华在《紫桃轩杂缀》中提及”匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中“。
庐山云雾茶生长在若隐若现飘渺的云雾中，由于云雾的滋润，促成茶叶芳香油的积累，因而叶芽能保持鲜嫩，更易制得色香味俱佳的好茶叶来。
庐山云雾茶的外形饱满秀丽，色泽碧绿光滑。
冲泡后，汤色绿且透亮，香气芬芳高长，味道浓醇鲜甘。
总结
除以上8种绿茶外，还有很多知名的绿茶品种，如：信阳毛尖、竹叶青、恩施玉露、蒙顶甘露等。
这些绿茶中，有没有一种，是产自你的家乡的？
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
