绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
饮茶，是人们生活中的一种需要；饮茶，更是风雅之士的一门艺术；饮茶，还能使人修身养性，延年益寿。“茶烟清舆鹤同梦，竹榻静听琴所言。”“采向雨前烹宜竹里经翻陆羽歌记卢仝。”历朝历代，文人墨客关于饮茶的诗词歌赋，比比皆是，多不胜数。难怪，爱茶的人放不下手中的一杯碧螺春，那碧螺春味道怎么样呢？
碧螺春味道
碧螺春具有独特的果香，这是其他名贵茶叶无法比拟的独特品质，虽然碧螺春茶不如西湖龙井茶之耐久，但是品者自有高见，碧螺春茶之所以高贵，就在其三酌的转瞬即止之中。古人在碧螺春茶艺中是这样叙述的：“.....一品碧螺春，初尝玉液；二品碧螺春，如啜琼浆；再品碧螺春，三品醒醐；回味碧螺春，神游三山。”
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:"茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。"茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。这是其茶叶代替不了的！
碧螺春泡法
碧螺春为中国十大名茶之一，所以在冲泡品饮中有非常讲究的学问。品饮碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯为最佳，冲泡之水也不须用沸水，用70-80度的开水冲泡即可。另外碧螺春叶芽较嫩，要先将开水冲入杯中后，再投入适量茶叶。若先将碧螺春入杯后注水，则令茶叶上的绒毛受冲击而浮起，况且茶水浑浊而味道也逊色。
当碧螺春投入杯中，马上沉入杯底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香四溢。茶在杯中，观其形可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、出香、鲜爽；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁回甘，真是色、香、味俱佳。其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
一眨眼，又进入了最适合喝绿茶的季节。台湾作家林清玄说：“喝完茶，我们再度走向人间，带着春茶的清香，爱也清了，心也清了；喝完茶，我们再度走入风尘，带着云水的轻松，步履也轻了，行囊也轻了。”有时候觉得，没有什么比一个人安安静静喝上一杯绿茶更能让人“定”下来的了。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
