绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
明前绿茶，就是清明节以前采制的茶。谙熟农历者皆知，15日为一节气，一般4月5日前后是“清明”，4月20日前后是“谷雨”。这两个时节，恰恰是好茶采摘的绝佳时机，明前茶有贵如金的说法，那明前绿茶好喝吗？具体如下！
明前绿茶好喝
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
特别是对于嫩度鲜度要求甚高的绿茶来说，那么明前茶就更为珍贵，也更受到茶友的青睐。
明前绿茶的优势
春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
另外，这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。
再者，氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
明前绿茶的功效
1. 延缓衰老
最近一项最新的研究发现，绿茶具有延缓衰老的功效，这是由于在绿茶中含有大量的茶多酚，它具有很强的抗氧化性和生理活性，可以帮助我们有效的清除体内的自由基，从而保护细胞健康。研究证明，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(sod)，因此多喝些绿茶可帮助我们快速的补充丰富的茶多酚。
而且国外的研究同样发现，茶叶中所含有的茶多酚可阻断脂质过氧化反应，并且达到清除活性酶的作用。日本奥田拓勇试验结果中发现，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心脑血管疾病
绿茶中所含有的茶多酚不仅能够帮助我们起到抗衰老的功效，同时它还对人体脂肪代谢有着重要作用。一般情况下我们人体的的胆固醇、三酸甘油脂等都处于正常的水平，一旦这些水平过高，就会导致血管内壁脂肪沉积，并且导致血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，最终诱发心脑血管疾病。而茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素，可使这种斑状增生受到抑制。
3、抗癌
绿茶还具有非常有效的抗癌作用，现如今生活中有很多致癌的因素，无论是环境还是饮食，不小心就会患有癌症。因此专家提醒，在平时生活中应该适量的多喝些绿茶，因为它具有对抗癌症的功效。在一项临床研究中国发现，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，除此之外还可以直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。处于现在这样一个充满污染的环境人们，在平时更应该多喝些绿茶。
4、防辐射
研究中发现，绿茶中所含有的茶多酚还具有防辐射的作用，它能够吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对于绿茶的功效与作用，除了以上这些之外还具有一项大家都非常关心的作用，那就是减肥。已经有实验证实，每天喝一杯绿茶可起到很好的减肥以及排毒的功效。
总而言之，明前绿茶肯定是好喝的，因为明前绿茶，是一年品质较好的，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显！
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
