绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
峨眉山茶，四川省乐山市特产，中国国家地理标志产品。峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。含有氨基酸/%≥3.0，茶多酚≥17.0/%，咖啡碱/%，2.5-5.0水浸出物/%≥36.0，那大家知道峨眉山绿茶品种有哪些呢？具体如下！
峨眉山绿茶品种
1、峨眉竹叶青茶
竹叶青既是茶叶品种，又是商标。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
2、峨眉雪芽
产自“大峨眉山茶黄金园区”海拔800-1200米高山生态茶园，采摘清明前鲜嫩芽叶精制而成，芽形紧秀美观；汤色嫩绿，清澈明亮，香气清香，嫩香显露，滋味甘醇，叶底嫩绿，色泽鲜亮，感山水欣荣灵韵，品杯中醇和至真。
3、碧潭飘雪
碧潭飘雪（无花）干茶细小卷曲，白墨色相间，泛高扬优雅之茉莉花香。85度水浸泡半分钟出汤，汤色淡黄清澈，味微苦，易生津、无涩，回甘尚可、杯底蜜香不显，较耐泡，叶底为单芽和一芽一叶，柔嫩甚佳。
4、峨眉山明前毛峰
峨眉山明前毛峰干茶紧凑墨绿，板栗香浓郁，入口酥脆烦苦，干度极致。看叶底一芽一二叶，柔嫩，不碎，以香、味鉴为川南惊蛰后晴天采、做的茶（此时江南茶区尚未发芽），以形状、色泽鉴揉捻、体香皆到位。
峨眉山绿茶的种类
碧潭飘雪，毛峰，峨眉雪芽，峨眉娥蕊。蒙顶黄芽、蒙顶甘露、青城雪芽、竹叶青、邛崃文君茶、广安松针、香山贡茶、川红工夫、黄金白露（红茶）、早白尖、四川边茶、碧潭飘雪、叙府龙芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龙都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
峨眉山绿茶的制作工艺
1、鲜叶采摘
（1）、采摘时间：每年2月上旬至5月底为采摘期。
（2）、采摘要求：鲜叶无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
（3）、特级：全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整，不得带蒂。
（4）、一级：一芽一叶初展≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶匀称，大小基本一致，色泽鲜绿，芽叶完整。
（5）、二级：一芽二叶≥90%，一芽三叶≤10%，色泽鲜绿。
2、加工工艺
（1）、鲜叶→摊青→杀青→摊凉→理条→做形→提香→定量装箱入库。
（2）、摊青：摊青厚度5厘米至15厘米，摊青时间4小时至8小时，期间间隙式鼓风。
（3）、杀青：采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式：滚筒机杀青待筒内温度升至120℃投叶，杀青时间1分钟至1.5分钟，含水量55%至60%；
（4）、蒸热杀青：蒸热温度达到130℃至150℃投叶，时间为1分钟至1.5分钟，含水量60%至65%；
（5）、手工杀青：当锅温达到130℃投叶，投叶量200克至300克，杀青时间4分钟至6分钟，含水量55%至60%。
（6）、理条：达到条索紧结挺直。
（7）、做形：含水量40%至50%时进行，达到扁、平、直的效果。
（3）、提香：含水量50%至60%时进行，达到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以内。
综上所述，峨眉山茶叶种类中国多，其中包括很多的绿茶，且都是品质特别高的茶叶，所以建议大家在选购的时候可以根据自己的需要选择适宜的茶叶！
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
