绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶不仅种类繁多，而且群众基础也是非常的广，不信随便问问身边喝茶的朋友，一半以上的都喝过并且喜欢绿茶。不过也正因为过于常见，所以市场上的绿茶品质总是参差不齐的，一不小心就容易买到质量差的绿茶，喝起来真不是滋味，也不得劲。那么怎样才能避坑，挑到好绿茶呢？这里有几个小妙招，大家接好咯~
1、以貌取茶
虽然以貌取人是不对的，但要想在万千绿茶中挑选出优质的绿茶，从茶叶的外观入手鉴别却是最直接的方法。以貌取茶，可从干茶叶的外形、色泽、嫩度、净度几个方面进行观察判断。
绿茶作为茶届颜值扛把子，对外形要求是很高的，尤其是名优绿茶，而且根据不同的外形，又分别有不同的好坏评判标准。
比如高品质的龙井茶外形要扁平光滑，单芽形绿茶的芽形要挺直完整，直条形绿茶的条索要紧直如针，曲条形绿茶要细紧稍卷曲且显毫，曲螺形绿茶要紧卷曲成螺肉形且非常显毫等等。
而说到色泽方面，虽然不同种类的绿茶色泽标准不一样，但色泽自然是一定要的。总的来说光滑明亮、油润鲜艳的茶叶一般都是比较优秀的。
绿茶是以鲜嫩著称的，所以一般来说芽头多、有苗锋的嫩茶的品质会比枯散、碎断的老茶的品质好一些。同时茶叶中含有茶梗、茶末等杂质少的高净度茶品质会比较好。
2、闻香识茶
好绿茶不止不应只徒有其表，内外兼修才是王道。而茶的香气，很大程度上能反映茶叶的内在品质。
绿茶鉴别手册！好茶还得这么挑
好的绿茶叶多散发自然植物的香气，比如豆香、橄榄香等等，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，而且香气会高而持久，但如果是不好的绿茶，很有可能会闻到一种烟焦气味。
3、茶汤较高下
在挑选绿茶的时候，最稳妥的方法就是泡上一杯，通过茶汤的颜色和味道，去辨别这茶的到底好不好。
首先，冲泡茶叶的时候大家可以观察一下茶叶的变化情况，茶叶冲开之后会很快展开并且条形是整齐的。
茶汤颜色的话，如果泡出的茶汤是翠绿、清澈、明亮的，那么证明这绿茶的品质不错。
只是黄汤或者浑浊不明亮，那就说明是不好的绿茶。
除此之外茶汤的味道也尤为关键，茶好不好，一尝便知。一般好的绿茶味道是清新醇和的，而且回甘很好，如果是不好的绿茶，要不味道很淡，要不就是喝着会有一种烟焦味，滋味粗涩不鲜爽。
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
