绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
在我们的身边，我们会经常看到各种形状的绿茶，其中就包括卷曲型绿茶，而最典型的卷曲型绿茶就是碧螺春，当然的，除了碧螺春之外还有很多的种类，具体如下！
卷曲型绿茶种类
卷曲型名优绿茶的基本风格是紧结、卷曲，其卷曲的程度视加工时用力的大小与时间用力越大，时间越长，卷曲的程度大，肥瘦与茸毛的含量由鲜叶的品种所决定。根据加工时做形时间的长短和用力的大小曲卷型茶可分为曲条形、卷曲形、钩形和螺形。
卷曲型绿茶的代表
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，其汤色碧绿清澈，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
卷曲型绿茶的制作工艺
1、鲜叶
鲜叶采摘标准以云南无性系良种一芽一叶初展或半开展芽叶为原料，禁采病虫害芽叶。要求轻采轻放，用竹制器具盛装，忌用塑料袋。
2、摊青
要求摊青场所的空气新鲜流通，叶上下失水均匀一致。以筛网摊放，扇辅助吹风度2.5千克/平方米时，间3小时左右为宜，长时摊青，摊青失重率控制在18%左右，握春茶偏轻秋茶稍重的原则般以芽叶萎软、暗绿、毫呈银灰、气消失、香显露为适度感官指标。
3、杀青
采用30型滚筒杀青机，筒尾的温度以92℃为佳，投叶量25千克/小时，杀青终了含水率在59%左右(掌握“中温”“少投”“适度老杀”原则)。若是高温、多投，易产生叶焦茎不熟、生熟夹杂不匀透、水蒸汽过多而影响色泽和滋味，故应力求避免之。
4、揉捻
采用30型揉捻机，应掌捐“一次揉捻、短时轻揉”原则，以芽叶成条、茶汁刚溢于叶表为适度。切忌追求细胞破碎率和条索紧结度。
5、塑型
采用滚揉，扞团、反复紧捏交替使用，手力做到轻重适度的手法，锅温达到80℃左右时，投入揉捻叶，手握茶叶沿锅壁盘旋热揉，使叶团在手掌和锅壁之同沿同一方向滚动翻转，每揉转3~4分钟解块一次，防止结团和郁闷，炒揉10~15分钟左右，茶叶不再粘手时，锅温降至60~70℃左右，改换手法搓团、提毫，这是造型的关键阶段。
6、烘干
采用“低温慢烘”静态干燥方式，温度50℃~80℃，烘干过程不翻叶，直烘至足干。主要代表茶有版纳曲茗。
以上就是关于卷曲型绿茶的相关介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，卷曲型绿茶之所以会呈现出卷曲型，就是因为加工制作的原因，最为典型的就是碧螺春！
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
