绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
茶叶有保质期吗？茶叶是有保质期的，但不同的茶叶保质期也不一样。一般来说，绿茶以新爽为主，保质期在常温下一般为6—18个月。在冰箱内冷冻或冷藏可以保存得久一些，但一旦从冷藏环境中取出，茶汤色和滋味也已经没有了鲜爽的感觉。
隔年绿茶能喝吗？
如果绿茶的存放条件好，即使隔年也是可以喝的。但实际上，绿茶并不容易保管，就是有经验的茶商也很难保证绿茶保存一年以上还不变味。所以，绿茶有“当年是宝，隔年是草”的说法。存放在冰柜里一年的绿茶，已经过了最佳饮用期，无论口感还是品质都发生了变化，但并不是说就是变质变坏了，只是喝起来的口感会差一些而已。
怎样看绿茶质量？
茶商王先生介绍了一个简单的方法。首先拿出绿茶来闻一下，有点陈旧味是难免的，但一定不能有异味。如果茶的味道正常，可以取出一片茶叶用中指和拇指一搓，能搓碎的话就证明没有受潮，这个茶就可以喝。如不能搓成碎末，就已经受潮了，为了健康，最好不要喝了。隔年的绿茶就算能喝，也失去了茶香。品饮时，可尝试加入几朵玫瑰花一起泡。如果不想喝但又不想浪费的话，也可以用来煮饭或者卤肉。
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
