泡茶水温的掌握因茶而定。高级香菇寮白毫绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
香菇寮白毫冲泡水温多少度合适
如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
如果和三五个好友一起品鉴，那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现香菇寮白毫独有的香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿，静下心来去品味香菇寮白毫的真韵。
在办公室里自饮，你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。
还有一种是开车出门，可以选择冷泡法，将茶叶直接放入购买的矿泉水中，让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，这样也可以避免出现水闷味。
香菇寮白毫的冲泡方法
1、茶具。冲泡香菇寮白毫，一般都建议选择用透明度比较好的玻璃杯、瓷杯、茶碗去冲泡；这样的话可以衬托出碧绿的茶叶，还有茶汤。
2、水质。冲泡香菇寮白毫，水质一定要好，一般建议选择用洁净、优质矿泉水无冲泡，也可以用经过净化处理的自来水，切忌不要用碱性水去冲泡，避免茶汤深暗。
3、水温。煮水初沸即可，这样冲泡出来的茶水鲜爽度比较好，泡茶水温要求在80度左右是最合适的，因为优质香菇寮白毫，叶绿素在太过的温度下很容易破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚物质，也会在高温下氧化，导致茶汤变黄；芳香物质在高温下很容易快速恢发，导致茶汤失去香味。
4、比例：茶水比例，建议在1：50-60度左右即可，也就是一克茶叶，用水是在50-60度左右即可，这样冲泡出来的茶汤口感浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡方法。要求手持水壶，往茶杯内注水，采摘悬壶高冲的方式，然后让茶叶在热水里面不停的翻动，茶汁更加容易被浸泡出来；或者冲泡之前，可以先注入少量的热水，让茶叶先浸润一下，然后再继续加水。
6、香菇寮白毫，一般在第一次冲破的时候，浸出量是最大的，经过三次冲泡后，里面所含的元素全部被浸出；因此，冲破香菇寮白毫，一般是以冲泡3次是最为合适的；如果品质非常细嫩的绿茶，那么只可以冲泡2次。
香菇寮白毫不仅喝起来十分爽口，且含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。
浙江名茶香菇寮白毫，香菇寮在泰顺彭溪，所产白毫茶种以村庄命名。芽叶茸毛特多，幼媚肥壮，色泽翠绿，香气扑鼻。在省、市名茶评比中多次夺魁。专选香菇寮白毫茶树良种的幼嫩茶叶精工细制而成。1999年、2000年、2001年被评为浙江市场“重承诺，守信誉单位”，获中国杭州国际茶博会金奖。
