庐山云雾茶是我国汉族的传统名茶,其茶风味独特,醇甘耐泡,据载,庐山种茶始于晋朝。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”,是一种品质非常高的茶叶,营养价值非常的高,功效也非常的多,具体如下!
庐山云雾茶品质特征
云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其芽壮叶肥,白毫显露,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,醇甘耐泡。庐山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说,若用庐山的山泉沏茶,焙茗,其滋味更加香醇可口。庐山云雾茶,其汤色如清绿带黄,这是因为庐的茶,可说是珠联璧合,相得益彰。
庐山云雾茶的工艺特点
庐山云雾茶鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米左右,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉通风处,放置4--5小时后始进行炒制.经杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、做毫、再干等工序精制而成。
庐山云雾茶制作方法
1、杀青
每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。主要手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。
2、抖散
为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次,这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
3、揉捻
一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。
4、初干
揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。
5、搓条
是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中,双手掌心相对,四指微曲,上下理条,用力适当,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右,时间10~15分钟。
6、做毫
通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露,茶叶握在的手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。
7、再干
锅温上升到75~80℃,茶叶在锅中 不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。
庐山云雾茶鉴别方法
1、香气
庐山云雾茶带有这绿茶一样的清香。云雾茶一般茶香都比较的优雅请鲜。介于青花与兰花之间的浓郁香气为上品。
2、条形
庐山云雾茶外形紧而结实老嫩都比较均匀。颜色一致,整体比较整齐。
3、冲泡
云雾茶冲泡过后没有任何的焦气及陈气。茶味虽苦但不涩。味道醇和爽口。
庐山云雾的功效
1、提神益思
庐山云雾的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿解乏
庐山云雾茶能刺激肾有利尿解乏作用。能排除尿液中的过量乳酸,提高肾脏的工作效率,减少肾脏中的有害物质的带留时间。增强抗坏血病也是享誉海内外。
3、延缓衰老
庐山云雾茶中带有的茶多酚是人体自由的清除剂,它具有很强的抗氧化性及生理活性。常饮具有延缓衰老的功效。
4、消除疲劳
常饮庐山云雾茶,可以使人振奋精神消除疲劳,有增强思维和记忆能力,促进新陈代谢。还能降低脂肪帮助肠胃消化。夏季饮云雾茶还能防暑降温。具有消除疲劳的功效。
5、防龋齿作用
庐山云雾茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抗菌消炎
庐山云雾茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
综上所得,庐山云雾茶是我国十大名茶之一,属于条形炒青绿茶,产于江西省九江市境内的庐山地区。特级的庐山云雾茶条索圆直,芽长毫多,色泽翠绿,有淡淡的豆花香,功效非常的多!值得品鉴!
庐山云雾简介
庐山云雾茶被列为“中国传统十大名茶”之一,以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名于世。由于庐山地势峻拔,林木茂盛,清泉涌流,云雾蒸腾,在这种环境中生长的庐山云雾茶,便有了“色香幽细比兰花”之誉。庐山云雾不同等级茶评
特级:
形状:
紧系显锋苗、匀齐、洁净
色泽:
绿润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇回甘
叶底:
细嫩匀整
一级:
形状:
紧系显锋苗、匀齐、净
色泽:
尚绿润
汤色:
绿明亮
香气:
清香
滋味:
醇厚
叶底:
嫩匀
二级:
形状:
紧实、匀整
色泽:
绿
汤色:
绿尚亮
香气:
清香(淡)
滋味:
醇厚
叶底:
嫩