绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
在我们的身边，说到狗牯脑茶很多的人都知道，因为狗牯脑茶是一种品质非常高的茶叶，所含的氨基酸、维生素、茶多酚等物质均高于同类产品，尤以硒锌钙镁等微量元素丰富而著称，常饮对身体有诸多益处，那大家知道狗牯脑茶什么时候上市吗？具体如下！
绿茶的上市时间
1、宜宾早茶
【产区】西南茶区-四川
【预计上市时间】2月下旬，目前已上市
宜宾，地处四川盆地南端，位于长江上游、云贵高原北坡下，其他地方茶园还不见茶树发芽时，宜宾茶园已一片新绿，萌芽比江浙、安徽等主产区提前30天左右，应该是是全国同纬度地区茶树萌发、上市也最早的地区。
2、峨眉竹叶青
【产区】西南茶区-四川
【预计上市时间】3月5日~10日
同样位于西南茶区的四川峨眉山，因其气候、地理环境孕育出独特的茶品“竹叶青”。外形扁平、条索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。
3、西湖龙井
【产区】江浙茶区-杭州
【预计上市时间】3月底~4月初
绿茶里名气最大的，就是西湖龙井了。只有产自西湖产区168平方公里面积内的，才是正宗西湖龙井，而钱塘、越州、绍兴等地的只能叫“龙井”。
按照茶人岭西湖龙井基地负责人石老师的预估，18年新茶大约会在3月中下旬采摘，3月底4月初上市。但如果遇到低温连续阴雨或倒春寒，春茶的采摘和产量将会有影响。
4、太湖碧螺春
【产区】江南茶区-江苏
【预计上市时间】3月中下旬
碧螺春的产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。
5、安吉白茶
【产区】江南茶区-浙江
【预计上市时间】3月底~4月初
安吉白茶虽带一个白字，但却是地道的绿茶。安吉白茶树是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。
安吉白茶，叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头。条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。
6、黄山毛峰
【产区】华东茶区-安徽
【预计上市时间】3月底
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶，这里山高，土质好，温暖湿润，是黄山毛峰的主产地。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为“黄山毛峰”。
7、太平猴魁
【产区】华东茶区-安徽
【预计上市时间】4月中旬
太平猴魁主产区位于安徽黄山市，以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
太平猴魁外形特别霸气，辨识度极高，特别长（有手掌那么长），两叶包裹一芽，扁平，完全就是超大版的“西湖龙井”。优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
8、六安瓜片
【产区】华东茶区-安徽
【预计上市时间】清明前后
“六安瓜片”真正得名于明朝，在清朝时成为贡茶。六安瓜片是唯一的单叶茶，无芽、无梗。茶叶去芽保持单片形体，梗剔除后，确保茶味浓而不苦，香而不涩。采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
每到3月底、4月初，谷雨前后的十几天，就会进行六安瓜片春茶的头采。
9、信阳毛尖
【产区】华中茶区-河南
【预计上市时间】4月初
信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在河南信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，从2014年开始，河南信阳市茶叶协会每年在春茶开采前进行信阳毛尖茶采摘指数预报发布工作。
2017年4月6日，信阳毛尖茶采摘指数发布：四级，大部分可采摘。
10、庐山云雾
【产区】华中茶区-江西九江
【预计上市时间】4月前后
庐山云雾产于江西省九江市的庐山，终年云雾缭绕，降雨丰沛，形成云雾茶独特香气和口感。
庐山云雾条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
11、都匀毛尖
【产区】西南茶区-贵州
【预计上市时间】4月初
都匀毛尖应该是十大名茶里，最低调的一个品种。都匀市位于贵州省南部，属亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛。
茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。
12、遂川狗牯脑
【产区】华中产区-江西遂川
预计上市时间：3月21日开采，4月上市
狗牯脑茶的产地环境
在江西，有一个森林覆盖率高达78.9%的地方——遂川，这里地处偏远，空气无污染，深藏一款巴拿马金奖茶——狗牯脑绿茶，但因为实在太偏僻，辉煌的制茶历史，比较少人知道。
这几年，因为央视报道和热心助农项目，狗牯脑茶开始走出深山，喜欢健康农产品的都市人，也开始有机会喝到这款茶。2018年的狗牯脑茶，预计会在春分采摘，4月初上市。
狗牯脑茶的制作工艺
1、摊青
当摊青的时候，是要破坏它里面的叶绿素，这样生产出来的茶叶才会看上去更加的绿，而且泡的时候也会带有香味。对于茶叶摊青来说，时间和温度是非常重要的，两者是缺一不可的。
、杀青
狗牯脑茶的杀青是在铁锅中炒制进行。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时促进良好香气的形成。
3、初揉
这是狗牯脑茶叶的整形工序。
4、二青
这是揉捻后的第一次干燥过程,主要目的是散发水分,便于茶叶型。
5、复揉
重复揉捻,使茶叶进一步成形的初制过程。茶叶经揉捻后条索回松,必须复揉紧条。
6、整形提毫
在锅中进行，温度先高后低，用手轻轻抓炒，并随时搓团提毫，使茶条紧细卷曲，白毫显露。
7、炒干
在锅中炒至含水3～5%时，出锅后稍经摊凉，用密封盛装起来即可。可见，狗牯脑茶的每道工序都是要求严谨严格的。
狗牯脑茶的营养价值
狗牯脑山，海拔900余米，因日照短，芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。狗牯脑工艺独特，茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。梁奇锂说，民国4年(1915)，在美国旧金山举办巴拿马一太平洋国际博览会上，狗牯脑就一举夺得甲等奖。
综上所得，狗牯脑茶产自江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，于是以狗牯脑而命名，狗牯脑茶属于江西名茶之一，也是绿茶的一种，一般是在4月初上市！所以大家在选购的时候要注意喔！
狗牯脑简介
狗牯脑茶也称“狗牯脑石山茶”，属炒青绿茶，产于江西省遂川县，与金橘、板鸭、被誉为“遂川三宝”，是世界名茶，早在1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖，此后又先后多次荣获国际国内大奖。狗牯脑不同等级茶评
特级：
形状：
细嫩卷曲、纤秀、匀整、洁净
色泽：
嫩绿披毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
嫩香高锐、带花香
滋味：
鲜醇甘甜
叶底：
嫩绿鲜活
一级：
形状：
细紧微卷、匀整洁净
色泽：
黛绿多毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
清香高郁、有余香
滋味：
味醇回甘
叶底：
嫩绿匀齐
二级：
形状：
细紧微券、较匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜浓爽口
叶底：
黄绿匀整
