绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶的清香味也让人很着迷，不过有很多人发现，自己泡出来的绿茶味道不仅淡，而且有时候还会有发苦的味道，有的人还以为自己的茶叶坏掉了，其实这是泡茶的方式错了，那么今天就交给大家一句顺口溜，让你以后泡绿茶不用担心会不好喝。绿茶泡法顺口溜
这句顺口溜就是：陶瓷盖碗玻璃杯，绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新，胃寒服药勿多饮。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。首先第一句的意思就是与绿茶最搭的容器，其实与绿茶最搭就是玻璃杯了，因为绿茶本身就很好看，而且它还是未发酵的茶，所以当你泡开了之后，本身舒展的姿态会非常的美观。
绿茶不能加开水，这是为什么呢？前面也说过绿茶是未发酵的茶，保留了原叶中最天然的物质，一旦遇到开水，就都会被破坏掉，不仅泡出来的绿茶形态不好看，而且泡一会之后就容易没有味道，而且余下的茶汤也带有微微的苦涩，所以最佳的正确绿茶泡法水温在80度左右即可。
现饮现泡不喝新即喝绿茶就是喝它天然的一个味道，因此摘下新的绿茶，简单加工一下就可以了，而且泡的时间最好不要过久，过久的泡会让茶渐渐地失去味道，且存放时间也不要久，时间太久里面是含有很多未经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这样对我们的胃很不友好。
最后上投茶，中投茶，半杯加水口感佳，说的就是泡茶的方法，平常我们都比较习惯于下投法泡茶，但是下投法对于绿茶来说是不适合的，比较适合红茶等偏重的茶，上投茶就是把水先倒上，然后再放茶叶，这样可以看到茶叶慢慢下落舒展，还可以欣赏到它的美感，所以这个方法是最佳方法。还有一种就是半投茶，倒一小杯水，然后放茶叶，继续均匀摇晃之后再倒剩下的水，不过这样的方法比较麻烦，所以建议上投茶。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
