白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶是一个具有阶段性白化现象的温度敏感型突变体，越冬芽在日平均温度23度以下才白化，超过这一范围就不会表现，并逐渐返绿，因此，保存的时间并不是很长，那安吉白茶怎么保存呢？具体的介绍如下！
安吉白茶的保质期
一般国家规定的茶叶保质期就是在18个月；当然，如果是一些散装的安吉白茶，那么建议大家还是尽量的在2-3个月内喝完是最好的；如果存放得当的情况下，那么保质期是可以适当延长到6个月左右的。
如果是袋子包装，或是铝箔包装袋子的安吉白茶，一般保质期期限是有12个月。利用冰箱保鲜的方式，是可以适当的延长茶叶的保质期的，所以安吉白茶最长的存放期限是可以存放到18个月。
安吉白茶的存放方法
1、茶叶罐保存法
茶叶罐的选择，可以选择铝箔包装袋子，还有可以选择铁罐、纸罐，不过茶叶放入罐子之前，一定要密封包装，因为茶叶是一种非常容易吸收潮湿、异味的，很容易影响品质，所以茶叶存放罐子，不仅仅要密封，而且还要选择低温、避光存放，这样才是最好的保存方法。
2、冷冻保鲜法
在高温条件下，茶叶内含成分会受到化学反应的变化，从而导致茶叶加速变质；光照会促使茶叶成分发生光化学反应，从而促使茶叶失去了原有的风格。因此，避光、低温存放茶叶，这样可以避免茶叶发生化学反应，同时也减缓茶叶内含成分的化学变化速度，可以延长茶叶的保质期。
3、家庭贮藏法
家里中存放安吉白茶的方法有很多，比如可以用强度好、密度高、无异味的密度塑料袋去包装好，然后把茶叶放入冰箱冷冻室内，这样的话是可以存放个一年左右的时间的，茶叶依然芳香，色泽依然好。
安吉白茶的保存禁忌
1、避光
茶叶含水量在5%以下的是比较耐存放的，而足干的茶叶在密封的器皿中可以保存茶叶的色泽、滋味较长一段时间；所以建议大家不要把茶叶放在阳光下直晒，否则的话是很容易影响茶叶滋味的。
2、低温
存放茶叶，低温环境下存放是非常重要的，低温下可以保持茶叶的稳定性，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，就会在短时期内失去风味，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
3、密封
安吉白茶，如果存放不当的情况下，茶叶中的叶绿素，维生素、营养物质，是很容易和空气中的氧气结合的，严重影响了安吉白茶的茶汤的口感，还有茶水的营养价值。
安吉白茶的等级特征
1、精品安吉白茶
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩绿显玉色；匀整、无梗、黄片；
（2）凤形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片；
BZ：茶汤要求嫩绿明亮、香气嫩香持久、鲜醇甘爽；冲泡后，茶汤叶白脉脆，一芽一叶初展，芽长于叶。
2、特级安吉白茶
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、嫩绿带玉色；匀整、无梗、黄片：
（2）凤形：条直有芽、匀整、色嫩绿乏玉色；无梗；黄片。
BZ：要求茶汤色泽嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可；同时要求叶底、叶白脉脆、一芽一叶。
3、一级安吉白茶
（1）龙形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片；
（2）凤形：要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。
BZ：茶汤要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可；叶底要求叶白脉绿，一芽一叶即可。
4、二级安吉白茶
（1）龙形：要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可：
（2）凤形：要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。
BZ：茶汤要求色泽绿明亮，味道清香鲜醇即可；同时叶底要求叶尚白脉翠，一芽一、二、三叶即可。
综上所得，安吉白茶属于是绿茶，是一种没有发酵的茶类，保质期方面的话是比较短的，一般都是在6个月左右的时间，如果存放得当的情况下，那么保质期可以延长到18个月左右，但是保存的方式也很重要喔！
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
