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安吉白茶属于白茶吗?

2020-06-24 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

安吉白茶属于白茶吗?那肯定不是的,虽然安吉白茶里面有一个白字,但是安吉白茶是非常好的绿茶,是一种口感好,营养价值也非常高的优质茶叶,具体的介绍如下!

吉白茶属于绿茶类

安吉白茶因为其加工所采用的茶树品种虽然是白茶品种,但整个加工工艺是采用绿茶的工艺。安吉白茶则是有摊放--杀青--理条--烘干等过程,其中杀青工序明显不属白茶。所以很多人将安吉白茶归为白茶的做法是极其错误的。

安吉白茶为什么叫白茶

茶类是以加工工艺的不同为划分标准的,而不是按照树种、颜色或者名字。由于茶树自带“适制性”,而绿茶的制作工艺比较能保留茶树“白化(变异)”的特征,所以安吉白茶就以“白茶”这个品种的茶树鲜叶为原料,辅以绿茶的加工工艺制成。这就是为什么安吉白茶被叫作“白茶”,却属于绿茶的原因了。

安吉白茶品质特征

一、条索外形

安吉白茶以条索毫多肥壮为上品,以毫少芽瘦为次品。若其条索平伏舒展、叶缘重卷、芽叶连枝稍为并拢、叶尖上翘且不断碎,则品质为最优。

1、第一款的外形扁平挺直、芽叶连枝、色泽翠绿、白豪显露、芽头肥壮。

2、第二款的外形叶缘卷起、色泽翠绿泛金边、白豪显露、芽长于叶。

3、第三款的外形与第二款较为相似。

4、第四款的外形细秀、芽头瘦小、白毫不明显。

5、第五款的外形色泽翠绿鲜活、身披白毫、芽身卷曲。

二、茶汤品质

安吉白茶的茶汤一般以清澈明亮的嫩绿色和嫩黄色为上品,香气方面则以清新鲜爽为佳,以带有青草味和水闷气的为劣。

1、第一款的茶汤嫩黄明亮、香气清香高扬。

2、第二款的茶汤色泽较深、香气清新却不持久。

3、第三款的茶汤色泽浅淡、带有豆香。

4、第四款的茶汤翠绿清透、带有豆香。

5、第五款的茶汤鲜绿明亮、带有水闷气。

三、叶底形状

一般情况下,上品安吉白茶的叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮,而次品的则硬挺破碎、暗杂带有红边。

1、第一款的叶底芽头肥壮、叶肉玉白、匀整柔软、色泽明亮。

2、第二款的叶底稍带红色、叶脉翠绿、呈自然形。

3、第三款的叶底白化程度高、芽叶连枝、匀整柔软。

4、第四款的叶底茶芽瘦小、呈自然形。

5、第五款的叶底嫩绿明亮、芽叶连枝、呈兰花形。

安吉白茶的功效

1、安吉白茶富含活性酶,它能通过促进脂肪和糖类的分解以及增加胰岛素的分泌量,达到预防糖尿病的效果。

2、安吉白茶属性寒凉,适量饮用可以生津止渴、清热解暑。

3、安吉白茶含有大量的维生素A,而其能在体内转化成视紫红质,有助于提高视网膜的功能,预防夜盲症。

4、安吉白茶不仅可以清除对人体有害的过量自由基,还能增强细胞的抗氧化能力,起到延缓衰老、排毒养颜的作用。

综上所得,安吉白茶属于绿茶,是国家地理标志产品。它融合了绿茶的制作工艺与白茶的品质特点,不仅形如凤羽、翠绿间黄、清香高扬、滋味鲜爽,饮毕还使人唇齿留香!


安吉白茶简介

安吉素有“中国竹乡”之称,安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,因叶色玉白形如凤羽,又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。

安吉白茶不同等级茶评

特级:

形状:

条直有芽、形为凤羽、匀净

色泽:

嫩绿泛玉色

汤色:

嫩绿明亮

香气:

馥郁持久、板栗香或惠兰香

滋味:

鲜醇

叶底:

叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整

一级:

形状:

条直略扁似兰花

色泽:

嫩绿、白毫显露

汤色:

尚嫩绿明亮

香气:

清香

滋味:

醇厚

叶底:

叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整

二级:

形状:

条直、略有梗、黄片

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

微弱清香

滋味:

尚醇厚

叶底:

叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整



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