绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
在日常生活中，多数人会在闲暇之余品茶。品茶，不仅具有养生保健的作用，而且能使人修身养性。绿茶是我国茶叶品种及产量最多的茶叶种类，那真正的绿茶是什么样的呢？
优质绿茶的特点
大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青；名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶和扎花形绿茶等。
1、优绿茶色泽
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色，如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。
绿茶的颜色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
2、优绿茶香气
各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。
3、优绿茶口味
上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
4、优绿茶外形
长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润；烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润；珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润；蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。
各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。
劣质绿茶的特点
1、劣绿茶香气
一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。
二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。
三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
2、劣绿茶汤色
一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。
二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。
3、劣绿茶滋味
一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。
二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。
三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。
四是有异味，这是包装或存放中污染造成。
以上就是关于优质绿茶和劣质绿茶的特点介绍了，现在你知道真正的绿茶什么样了吧？
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
