绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是不发酵茶，茶多酚、氨基酸的含量比较高。在贮藏过程中，很容易与空气中的存在氧气和水分发生氧化反应，使绿茶汤色变黄，失去鲜爽滋味，绿茶原有香气散失，陈味产生。所以绿茶一定要在保质期内饮用完！
绿茶的保质期
日常生活中，绿茶跟其他的生茶还是有一定区别的，绿茶主要是喝其鲜，所以通常保质期很短，一般来说它的保质期通常只有6－18个月。倘若绿茶能够在冷冻下储存、或者是罐装、密封等，那么可以有效提高绿茶的保质期，从而也不会影响到绿茶的营养价值。
然而绿茶一旦开封，还需尽快饮用，不然绿茶很容易会受潮而出现变质问题。
家庭绿茶保存方法
1、塑料袋法
这是最方便经济的方法。套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎紧。这样可以有效地减少空气交换，增强保鲜效果。如果有条件可以购入一台冰箱，专门存放茶叶，将茶叶放在冷冻室，保鲜效果更好。
2、罐贮法
这个方法采用的容器是各种马口铁罐，也是市场上很常见的茶叶包装容器之一。双层铁盖的防潮性能更佳。一般只要把茶叶放入洁净的铁罐内即可。还要注意存放时置于阴凉干燥处，避光保存。
3、瓦坛贮茶法
还有一个比较麻烦的做法，如果不方便使用冰箱的话，可以考虑。用比较厚实的纸（如牛皮纸）把茶叶包好，茶叶的水分含量≤6%（用手捻茶叶可以捻成粉末的水平），然后把茶包置于陶瓷坛的四周，中间放块状石灰包（或硅胶包），茶叶量大的话石灰包也要适当大一些；再用棉花垫于盖口，减少空气交换。石灰视吸湿程度一两个月换一次。
绿茶的储存时间还是比较短的，一旦过量保质期，那么绿茶就会变得很潮湿，从而滋生霉菌问题。一旦饮用了这些过期的、发霉的、变质的绿茶，很容易会对我们的身体健康造成影响。所以过了保质期的绿茶就不要饮用了！
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
