碧螺春是绿茶的一种，它是绿茶中的精品，它色泽碧绿，茶香浓郁，早在唐朝年间就是皇家专用的贡品，它也叫功夫茶或者新血茶，是绿茶中非常高级的存在，因此于所有的绿茶一样，对于采摘有一定的规定，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下碧螺春什么时候出新茶吧！
碧螺春什么时候出新茶
1、早。春分前后开采，谷雨前后结束，以明前采制的品质为绿茶中的顶级珍品。
2、嫩。采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
3、净。芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春的品质特征
碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好，要看外观光泽度，正品碧螺春色泽比较柔和鲜艳，劣质的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。真正的碧螺春满皮白毫，有白色的小绒毛。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。
2、揉捻
做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。当揉捻十分钟后茶叶的干度大约有六七成。这时候便可以进去下一个步骤了。
3、搓团显毫
边炒茶叶的时候边将所有的茶叶揉搓成数个圆团。再不时的都散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。
4、烘干
烘干的目的是将茶叶的形状进行固定。当茶叶水分蒸发到九成时候，便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上烘干。
碧螺春的泡法
材料准备：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙
1、首先要温杯，这样不仅可以清洁茶杯，还可以使茶杯的温度升高。
2、然后再将摇晃杯身，使杯子的上下壁的温度相差无几。
3、洗完杯子，再将杯子里的水倒到水盂里。
4、再往洗过的杯子里倒入沸水，等到水温降到70多度。
5、水温降到70多度的时候，再用茶匙将适量干茶轻轻的拨进茶杯里。
碧螺春的储存方法
1、生石灰吸湿
很多家庭都会使用生石灰吸湿来储存碧螺春，这也是碧螺春最传统的储存方法，方法很简单，先是用牛皮纸包住茶叶，然后用袋子装些块状的石灰，把茶叶和石灰间隔的放在缸中，最后加盖密封吸湿储存。
2、三层塑料保鲜袋包装
碧螺春是一种比较容易氧化的绿茶，如果温度适中的话，还比较容易引起茶叶发酵，因此，现在很多人都采用三层塑料保鲜袋包装，而且还一层一层的紧紧包扎，这样可以杜绝空气的进入，最后是放进10℃以下的冰箱中储存。
3、盛器密封储存
碧螺春茶叶怕潮湿、怕异味、怕光照等，所以，刚买回来的碧螺春茶叶最好是用盛器来装，但盛器一定要干净、无异味，同时盛器还要放在干燥、避光的地方，以免加速了茶叶的变质。
4、铝箔袋储存
最好是选用有密封口的铝箔袋，且铝箔袋的质量最好是密度高一点，但要注意，铝箔袋里面一定不能够有味道，还有就是将碧螺春茶叶装入铝箔袋后，要将铝箔袋里的空气挤出来，以免影响茶叶的鲜醇爽口。
5、金属罐装储存
碧螺春茶叶还可以使用金属罐装来储存，例如：铁罐、不锈钢罐、质地密实的锡罐，但是在使用金属罐装来储存的时候，一定要闻闻金属罐装里面有没有味道，如果有异味，可以使用少许的茶叶，放入金属罐装中，盖上盖子，然后上下左右的摇晃，最后倒掉，这样可以去除罐中的异味。
综上所述，苏州碧螺春茶叶的采摘时间一般是分布在春季和秋季的，这两个季节茶农们都会进行多次采摘，不过最好品质的茶叶是在清明节前的时候去采摘，茶叶的采摘标准比较多也会根据茶叶的生长情况而有所不同！
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
