绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶，作为六大茶类中历史最悠久的一种茶类，被中国人广泛饮用，其产量也是六大茶类中之最。许多人都知道，喝绿茶对身体好，喝完身体舒服，是一种独具特色的茶叶，很多的人都喜欢喝，那如何选购绿茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的选购技巧
1、看颜色
凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。
2、看外形
扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。
3、闻香气
香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。
绿茶的主要分类
1、炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
2、烘青绿茶
用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
3、晒青绿茶
用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省。
4、蒸青绿茶
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。
出名的绿茶有哪些
1、龙井
是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，因其产地与炒制技术的不同，归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵。
2、碧螺春
是产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
3、六安瓜片
是国家级历史名茶，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
绿茶怎样冲泡
1、冲泡绿茶时，水温节制在80℃～90℃阁下，假如冲泡绿茶粉，温度在40℃～60℃，温开水冲泡就可以，份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
2、第一次泡的茶不要喝，冲了热水后摇摆一下，就可以倒掉。
3、绿茶不能泡得过浓了，这样会影响胃液的渗透，空腹时不要喝。
绿茶的保存注意事项
1、忌湿润
绿茶轻易吸湿，湿度在60%吻合，高出70%就会因吸潮而产生霉斑，中国十大名茶，造成变质酸化。
2、忌阳光
阳光使绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，绿茶放在玻璃瓶中，被阳光照射，会让茶叶品格变坏。
3、忌氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等轻易和氛围中的氧团结，氧化后的绿茶的敷衍会深红，低落了营养代价。
4、忌异味
绿茶有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质生性活波极不不变，可以或许广吸异味，如和有异味的物品存在一路，中国十大名茶，会使绿茶接收异味，会让绿茶难以把异味消除。
5、忌高温
绿茶得当的生涯温度为0－5℃，温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质会受到粉碎解析，把茶叶的质量、味道和香气低落。
绿茶是生活中非常常见的食物，无论是泡水喝还是做成食物，都推荐经常的食用起来。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
