绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是中国的主要茶类之一。”成都一茶叶市场负责人周建强介绍，绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品，保留了鲜叶的天然物质，因此，适宜喝绿茶的好处很多，相关的介绍如下！
绿茶是没有经过发酵的茶叶
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。是不发酵茶，发酵程度0，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶的制作方法
1、采摘
采摘时刻在谷雨前，采返来的芽叶摊放3到5小时往后，举办炒制，炒制颠末达成，摊凉，整形工序，再是搭，抖，捞，压，抓伎俩加工。
2、起锅
用铁锅炒制，温度在80到90度，锅里插手乌柏油，等青烟消散后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分手发往后，低落锅里温度在50到60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25到30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。
3、整形
整形的的锅温度要是坎坷高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，团结伎俩，把茶叶整成扁直，平，滑，外形如雀舌，就可以起锅摊凉举办包装，包装好就放在有石灰的缸内里，提防茶叶变质受潮。
绿茶的保存注意事项
1、隐讳异味
绿茶是不行以放在有异味的的处所生涯，茶叶是会接收异味，导致品格差。
2、隐讳高温
假如温度高，茶叶内里的氨基酸，维生素，芬芳的物质会被解析粉碎，从而影响茶叶的质量香气，味道，得当的温度在0到5度。
3、隐讳湿润
绿茶是松散孔多的亲水茶，吸湿很是快，存放的情形要干燥。
绿茶的主要种类
1、西湖龙井
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰，发源于唐朝，汗青久长，素有“色翠，香郁，味甘，形美”四绝的美称，被誉为国茶，茶叶光扁平直，干茶翠黄，汤色碧绿清莹，口感甘鲜醇和，香气高清。
2、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山，属烘青绿茶，发源于宋朝嘉佑年间，茶叶形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显示，色如象牙，叶底嫩黄成朵，香气清香高长，汤色清亮豁亮，口感鲜甘醇厚回甘。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，发源于明朝，茶叶条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，银白翠隐，汤色碧绿清亮，香气浓烈，口感鲜醇甘厚，有一嫩三鲜之称，是中国名茶中的珍品。
4、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米阁下的车云山一带，发源于清朝末年，茶叶条所细紧圆直，光华翠绿，白毫显示，叶底芽壮，嫩绿匀整，汤色清绿豁亮，香气狷介，口感鲜醇，素有“色翠，味鲜，香高”的美称。
5、新林玉露
新林玉露产于河南省信阳市新县，茶叶形似松针状，叶底平伏完备，嫩绿豁亮优柔，汤色嫩绿豁亮像玉露，因而得名，口感醇和甘甜，香气淡清，素有“色绿，汤绿，叶绿”的美称。
绿茶的功效
1、咖啡碱
绿茶中含有咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，常喝绿茶能提神提高记忆力。
2、单宁酸
绿茶中含有单宁酸，单宁酸有收敛整肠的作用，还能与人体内有害的重金属相结合，消除其毒性。
3、维他命C
绿茶中含有的维他命C，能防止人体坏血病，强化造血、骨骼组织及内脏的功能，多喝绿茶还能抗癌。
4、茶多酚
绿茶中含有的茶多酚，茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素能抑制动脉粥样硬化，从而抑制心血管疾病。
5、脂多糖
绿茶中含有的脂多糖，对保护人体的脏器和血管很有帮助。
清爽的味道，嫩绿的汤色，清热去火的功效……绿茶，有着太多惹人爱的特点，而炎炎夏日的到来，让性本寒的绿茶成为了茶友们消暑解渴的首选饮品。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
