白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
众所周知，高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3。因此安吉白茶口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻，基于安吉白茶的优异品质，人们形象的称之为绿茶皇后，毋庸置疑，功效是非常多的，相关的介绍如下！
喝安吉白茶的好处
1、该茶的氨基酸成分高，可以有利于血液免疫细胞的促进干扰素分泌，提高人体抵抗外界侵害。
2、提高学习能力与记忆力安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，提高记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有帮助。
3、安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂和血糖，可调节脑中神经传达物质的浓度，使高血压患者降低血压。
4、减肥、护肝的作用，长期饮用安吉白茶的女士可以美白肌肤，体型变得苗条。
5、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助，安吉白茶里面有多种氨基酸的复合物，以及茶叶脂质中的二苯胺，能保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，可以抗衰老。
6、可以增强抗癌药物的疗效，含有的茶多酚有防癌抗癌作用。
7、安吉白茶含有的脂多糖具有防辐射功效。
安吉白茶为什么叫“白茶”
茶类是以加工工艺的不同为划分标准的，而不是按照树种、颜色或者名字。由于茶树自带“适制性”，而绿茶的制作工艺比较能保留茶树“白化（变异）”的特征，所以安吉白茶就以“白茶”这个品种的茶树鲜叶为原料，辅以绿茶的加工工艺制成。这就是为什么安吉白茶被叫作“白茶”，却属于绿茶的原因了。
如何鉴别安吉白茶的好坏
一、条索外形
安吉白茶以条索毫多肥壮为上品，以毫少芽瘦为次品。若其条索平伏舒展、叶缘重卷、芽叶连枝稍为并拢、叶尖上翘且不断碎，则品质为最优。
1、第一款的外形扁平挺直、芽叶连枝、色泽翠绿、白豪显露、芽头肥壮。
2、第二款的外形叶缘卷起、色泽翠绿泛金边、白豪显露、芽长于叶。
3、第三款的外形与第二款较为相似。
4、第四款的外形细秀、芽头瘦小、白毫不明显。
5、第五款的外形色泽翠绿鲜活、身披白毫、芽身卷曲。
二、茶汤品质
安吉白茶的茶汤一般以清澈明亮的嫩绿色和嫩黄色为上品，香气方面则以清新鲜爽为佳，以带有青草味和水闷气的为劣。
1、第一款的茶汤嫩黄明亮、香气清香高扬。
2、第二款的茶汤色泽较深、香气清新却不持久。
3、第三款的茶汤色泽浅淡、带有豆香。
4、第四款的茶汤翠绿清透、带有豆香。
5、第五款的茶汤鲜绿明亮、带有水闷气。
三、叶底形状
一般情况下，上品安吉白茶的叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮，而次品的则硬挺破碎、暗杂带有红边。
1、第一款的叶底芽头肥壮、叶肉玉白、匀整柔软、色泽明亮。
2、第二款的叶底稍带红色、叶脉翠绿、呈自然形。
3、第三款的叶底白化程度高、芽叶连枝、匀整柔软。
4、第四款的叶底茶芽瘦小、呈自然形。
5、第五款的叶底嫩绿明亮、芽叶连枝、呈兰花形。
综上所述，安吉白茶是属于绿茶中的佼佼者，那么它自然也是非常适合夏天饮用的，夏天选择喝安吉白茶，真的是很不错的选择，可以达到清热解毒、消暑止渴的功效；所以，喜欢喝茶的朋友们，夏天不防选择一款品质上好的安吉白茶，那么实为是一种健康养生的首选哦。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
