绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。碧螺春可以说是是一种非常出名的绿茶了，那么碧螺春能用紫砂壶泡吗？今天就让小编来为大家解答这个问题。
碧螺春能用紫砂壶泡
其实，碧螺春是能用紫砂壶泡的，众所周知，紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音，而对于绿茶很少人尝试用紫砂壶去泡。很多人绿茶用玻璃杯冲泡，久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡。有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为：一是看不到绿茶在水中飘落的茶舞，二是紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。
从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。除此之外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷熟，更能提高绿茶的香气。
紫砂壶的选择
建议在使用紫砂壶泡碧螺春的时候，不要使用壶身太大的紫砂壶。最好选择紫砂壶的壶盖比较宽的，这样才能使碧螺春的热气更容易散发。要注意紫砂壶的壶口以及壶壁，壶壁不需要太厚，因为碧螺春属于发酵茶，需要散热好才能保持到传统的口感，如果碧螺春散热不好的话可能会导致茶汤发黄或者使碧螺春失去原有的口感。
紫砂壶泡碧螺春的方法
用紫砂壶泡绿茶时，把茶叶闷熟是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。
碧螺春是我国有名的茶叶之一，口感嫩香味醇，冲泡时首先要注意水温，不然会直接影响碧螺春的的口感和颜色，并且茶叶与水的比例是1:50～60，要用玻璃容易或许是陶瓷容器。
然后用开水烫紫砂壶，这样不单可以荡涤茶杯，还可以温杯，冲泡的时候如果有纯净山泉水最佳，不单不会破损营养成份，并且还可以将茶叶的味道发挥到极致。
沏茶的水温不可过高，80摄氏度左右就可以了，然后倒入水，水应是茶叶的50倍左右，使茶叶在水里浸润伸展，使物质融出，而且初展清香，这个时候冲泡口感才是最浓烈的。
大家在冲泡碧螺春的时候必定要注意不可倒入烧开的滚水，不然会将茶叶烫坏，并且也会使味道发苦。第2冲泡的时间不可太久，不然味道也会苦涩。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
