都匀毛尖是中国贵州三大名茶之一,它也叫白毛尖或者鱼钩茶,这种茶叶色泽清流透亮,味道清香,而且营养价值特别高,平时人们饮用它不但能享受到美味,还能起到明显养生作用。但平时冲泡都匀毛尖时,想品尝到它的诱人滋味,想让它发挥最好的功效,一定要掌握它的正确泡法,那都匀毛尖怎么泡呢?
泡都匀毛尖茶的注意事项
1.水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
2.茶具
都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。
都匀毛尖的具体冲泡方法
1、首先,用开水把茶杯烫一遍,再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。
2、然后就可以进行倒水了,但是要注意水量,应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水,不水量不用太多,但需覆盖茶叶,然后轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁,不能品饮,是闻香最好的时间。
3、等待两分钟的时间,干茶吸水伸展,再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。
4、品饮茶的时候,注意不要把茶汤给全部倒完了,可以留下1/3左右的茶汤量,再倒入适温适量的水,然后接着品饮。
以上就是关于都匀毛尖在冲泡时需要注意所用的水温,以及在冲泡方面需要掌握的方法和一些事项,希望能给大家带来帮助,并且也多多学习相关的知识,从而发挥出茶叶最佳的口感。
都匀毛尖简介
都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一,并被列入“中国十大名茶”。都匀毛尖不同等级茶评
特级:
形状:
紧细卷曲、白毫显露、匀净
色泽:
绿润
汤色:
嫩黄绿明亮
香气:
嫩香馥郁
滋味:
鲜爽回甘
叶底:
嫩匀、鲜活、黄绿明亮
一级:
形状:
较紧细、弯曲毫露、匀净
色泽:
尚绿润
汤色:
黄绿较量
香气:
清香
滋味:
醇厚
叶底:
黄绿较亮
二级:
形状:
紧结较弯曲、尚匀净
色泽:
深绿
汤色:
黄绿尚亮
香气:
纯正
滋味:
醇和
叶底:
较黄较绿较亮