绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
茶是一门艺术，茶知识博大精深，有些爱茶人士喜欢绿茶，绿茶如何泡最香？其实绿茶泡起来是有技巧的，今天小编就分享绿茶技巧，爱茶人士快看过来吧！
绿茶的三种泡法
我们一般看到的绿茶都是在玻璃杯中冲泡的，这是因为可以观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻的过程。人们称其为茶舞。泡茶的具体方法可视茶条的松紧不同，冲泡法也不同。
一是上投法。外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲芯、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可以采用上投法。
洗净茶杯，先将85?90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉。此时最好选用玻璃杯，观察茶叶浮动，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色。汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡。观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，闪闪发光，星斑点点。
大约三分钟后，茶汤凉至适口，此时轮到口腹之乐，最好是小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。这就是通常所说的一开茶，即第一泡。饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，再续加开水，这是二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后回甘，余味无穷，齿颊留香。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就淡薄无味，此时该泡新茶了。
还有一种中投法，茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等，适合用这种方法。
洗净茶杯，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停两分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观茶形动态，别具茶趣。
除了玻璃杯冲泡，还可以用瓷杯冲泡细嫩名茶，这在客来敬茶和办公时间饮茶时较为适宜。
除了上面两种，还有就是我们最熟悉的下投法。洗净茶杯，将茶叶放入杯中，加水后盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3?5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。
还有一种适于冲泡中低档绿茶的茶壶泡饮法。这种茶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓，旨在解渴，因此用茶壶冲泡最佳。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶，用水冲泡至满，3?5分钟后即可斟入杯中品饮。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
