绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
相对红茶和乌龙茶，绿茶更“娇贵”，原因在于烘青绿茶是未发酵茶。所以在泡烘青绿茶的时候往往要注意很多事情，比如说茶具的选择，比如水温的选择、茶水比例、泡茶用水等等。烘青绿茶怎么泡？用什么茶具？
关于烘青绿茶的冲泡高度统一的茶具就是玻璃茶具和白瓷茶具，至于怎么泡，如下所示：
1、茶具准备：茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶：从茶仓中取出烘青绿茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡：先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶：将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶：碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶：轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
泡烘青绿茶的注意事项：
一，备茶
选取优质的烘青绿茶。在冲泡前先欣赏干茶的色，香，味，形，取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白的纸上，观看茶叶的形态。
二，备茶具
饮用烘青绿茶，首选透明直口的玻璃杯，其次是白瓷盖碗。
1，玻璃杯冲泡
通过透明的玻璃杯，可以尽情地欣赏六安瓜片在水中的姿态。在冲泡的时候，可以看到片片茶叶在水中舒筋展骨，舞动回旋。
在观赏完它的美之后，再品其味，闻其香，岂不美哉。玻璃杯既方便又直观，适合上班族，差旅一族使用。
2，白瓷盖碗
白瓷盖碗的釉质紧密，虽不能有助于提高茶的味道，但能最真实的表现出茶的优缺点。
好处一，白瓷盖碗不吸收汤水和香气，有极强的还原性，保持了六安瓜片的原汁原味。
好处二，盖碗散热速度快，不会闷坏茶叶。
好处三，盖碗冲泡便于观察，有利于出水，以防把茶叶泡熟，失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。
好处四，瓜片清透碧绿的汤色，较容易在白瓷的映衬下显现。
好处五，能淋漓尽致地把瓜片的美，展现出来。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。
三，水质
泡烘青绿茶的水质要好，通常选用优质的矿泉水或纯净水，也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
四，水温
煮水初沸即可，这样泡出的茶汤鲜爽度较好。
冲泡烘青类茶叶的水温，要略高于炒青类的绿茶，一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。用这个水温冲泡，香气和口感都能恰好地释放出来，又能让茶叶更耐泡一些。水温过低则无法发散茶的香气，过高则容易把茶底烫熟。
冲泡烘青绿茶绝对不可使用100℃的沸水冲泡。由于烘青绿茶易被烫熟，而且会让泡出来的茶汤色泽变黄，味道变得苦涩；同时也会让烘青绿茶中大部分营养流失，也会让它的食疗功效大大下降。
优质的烘青绿茶的叶绿素，在过高的温度下易被破坏变黄；同时茶叶中茶多酚类的物质，也会在高温下氧化使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
五，烫杯
使用沸水烫杯是为了洁净杯具，同时也除却杯中的冷气，提高杯身的温度，能将茶叶的香气最大限度地发挥出来。所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
六，茶水的比例
根据茶具的容量，要置茶适量，清淡适中，不宜过多。通常茶与水的比例为1比50至1比60为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。水过之则太淡，茶过之则苦涩。
以上就是对烘青绿茶怎么泡和泡烘青绿茶的注意事项的介绍了。不过不同品种的烘青绿茶的注意事项是不同的。烘青绿茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
