绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。那绿茶能用盖碗功夫茶泡法吗？
盖碗泡绿茶的方法
盖碗号称是泡茶“百搭神器”几乎适合泡任何茶叶，绿茶当然也可以用盖碗冲泡，而不是只能用玻璃杯冲泡。那么，绿茶用盖碗怎么冲泡合适？盖碗冲泡绿茶要放多少茶叶呢？一起来看看吧！
1、温杯洁具
温杯洁具，可提高器皿的温度，增加香气的释放。
2、适量投茶
冲泡一般绿茶，茶水比例大致在1:5，容量170ml左右的盖碗，八分满大概在150ml，因此投茶量为3g。
3、水温控制
盖碗冲泡属于即冲即饮，比起玻璃杯冲泡，水温可略有增加，在90℃左右。
4、冲泡出汤
一般采用下投法，先放茶叶进行浸润摇香，再用凤凰三点头手法进行冲泡，十几秒即可出汤。
5、品饮茶汤
揭盖闻香，通过鼻腔体会绿茶的清香鲜爽；目品茶汤然后进行品饮，领略绿茶的鲜爽风韵。
盖碗和玻璃杯哪个更好？
很多茶友认为，用盖碗泡绿茶，观察不到漂亮的叶子和汤色是一种遗憾。因此冲泡一般的绿茶用盖碗完全没问题，精品绿茶可以用玻璃杯或者玻璃盖碗，这就兼具观赏价值啦！
通常用的玻璃杯泡绿茶确实能观察到叶形、茶汤，但对于品鉴来讲，还是建议用盖碗冲泡比较好，可以充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来，茶的层次感更丰富。
还有一点就是本质上的，用盖碗泡绿茶，可以更好的感受盖香、杯底香，玻璃杯则可能直接就快速散去茶香了。可见玻璃杯泡茶赏心悦目，盖碗冲泡也能给人沁人心脾的感受，两者都能让人享受到舌尖上的绿茶。
因为绿茶的茶汤颜色淡，用浅色盖碗可以衬托其鲜亮，玻璃盖碗更是观赏性兼具哦！
所以，总的来说盖碗功夫茶冲泡法泡出的绿茶，适合平常喝，也适合喝绿茶后肚子不舒服的人尝试使用；更加适合的是风热感冒时或者头痛而脾气烦躁易怒的人饮用。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
