绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传，那龙井茶如何冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！
龙井茶的冲泡步骤
步骤1
用沸水清洗茶具，起到温杯的作用，利用茶匙从茶叶罐里取适量的茶叶放到玻璃杯里(一般一次量取5克龙井茶叶即可)。
步骤2
用85度左右的开水，采用“回旋斟水法”向杯中注入适量的水，以覆盖所有的茶叶为宜。目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，更好的散发茶叶的滋味。
步骤3
手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。然后迅速倒掉茶水，此时温润的茶芽已经散发出一缕淡淡的清香。
步骤4
高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
步骤5
待杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，要随冲泡次数而增加。
冲泡龙井茶的注意事项
冲泡龙井茶，十分讲究水温，切不可使用煮沸的开水，要使用85-90度左右的开水。因为龙井茶是没有发酵过的茶，茶叶细嫩，如果用太热的沸水冲泡，容易影响茶汤的口感。
龙井茶的品质特征
1、精品：扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、芽峰显露、匀齐洁净。
2、特级：扁平光润、挺直尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、匀净。
3、一级：扁平光润、挺直、嫩绿尚鲜润、匀整有峰、洁净。
4、二级：扁平挺直、尚光滑、绿润、匀整、尚洁净。
5、三级：扁平、尚光滑、尚挺直、尚绿润、尚匀整、尚洁净。
龙井茶的品牌
西湖龙井四大品牌分别是西湖牌、贡牌、御牌和狮牌，西湖牌始创于1949年，创办前是国营茶叶厂，所以属于西湖龙井原产地老字号企业。旗下的茶叶品质极佳，而贡牌西湖龙井产自“中国龙井茶之乡”杭州西湖，所以品质和影响力自然是优中选优的品牌，深受消费者青睐。
御牌有得天独厚的地理优质，它的总部设立在风景秀丽的西子湖畔，所产的茶都是正宗的西湖龙井。狮牌创建于1985年，属于后起之秀，它以标准化的操作，确保品质最优化，也是西湖龙井茶品牌中的最佳代表之一。
以上就是关于龙井茶冲泡方法的介绍，总之，优质的龙井茶是非常值得饮用的，但对于冲泡也是有严格规定的喔！
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
