白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化。香气已渐趋醇和；滋味渐柔，入口顺滑。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜，因此我们可以将存储三年以上的白茶称为老白茶。一款品质好的老白茶除了原料、制作工艺之外，储存方法也是其品质好坏的决定因素之一。那老白茶如何保存呢？
老白茶家庭保存方法
家庭少量日饮保存
许多情况下，茶友询购一饼白茶回来，并不追求茶叶的陈化、转变，而是留作日常随性自饮或待客之用，常常是泡了几泡就随意散放。这种不管不顾的处理方式，往往会影响到后面白茶冲泡的口感。
建议选择喜欢的陶罐、紫砂罐、锡罐或铁罐来贮藏。方法是将买来的饼形白茶撬开、掰碎，投放到相对密闭的储存罐里，避免阳光直照，然后常温保存即可。待到你想喝时，随意自取，简便易行。
家庭大量化储存
有许多热爱白茶的收藏家，喜欢购置较多数量的白茶，用以经年累月的陈化。这样就需要家庭有独立存放的空间，可以是书房、小储物间。如果条件允许最好有一个存放茶叶的专门储藏室，做到通风、避光、干燥即可，茶叶的摆放记得与墙壁和地面保持一定的距离，用木架支撑。隔半年、三个月去检查一下，尤其潮湿的夏季多注意观察湿度。大量陈化储存，最好是开辟出专门的白茶仓储环境，或建立自己的白茶仓，配套做好通风和温度、湿度的监测措施，另外，要安排出独立的抽样测试的独立茶品，方便及时关注白茶的转化情况，以便及时采取措施。
存储散茶好还是饼茶好？
这个问题也是因人而异的。如果具备较大的空间、较好的仓储条件，那就可以以储藏散茶为主，因为散茶相对更为蓬松，占用的空间和场地更大，但在中后期的转化，散茶的优势更明显。
如果是储藏的空间有限，或是想在有限的空间内储存更多的茶品，那就以紧压茶为宜，紧压之后的白茶更省空间，而经历了蒸、压、烤这个过程的白茶，在早期的转化更快。
以陈三年和陈五年的白茶为例，三年陈的紧压茶比散茶转化的更充分，其主要原因就是紧压茶经历了蒸、压、烤的过程；而五年陈的散茶比紧压茶的转化更高，因为散茶相对更为蓬松，与空气的接触更为充分，透气性也更好，时间稍长一些，转化的优势就很明显。
所以，至于是储存散茶还是紧压茶，完全可以根据自己的实际情况来操作。而散茶和紧压茶共同储存，去体会同一款茶品在不同形态下，在同样时间的作用下，转化的差异，也是不错的选择，总会有惊喜带给你。好的老白茶，在储存得当的情况下，品质会越来越好。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
