白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
最近，刚接触白茶的朋友猛然间多了，有几位问到了白茶价格每年增长的问题。今天的文章，我们从三个方面解答：为何一款白茶，会逐年溢价？一、转化带来的口感提升
白茶因为不做杀青，从而保留的酶的活性，进而再陈放过程中进行有效转化、分解。所以我们说，白茶是活茶。这种转化和分解，会在汤感、香气、甜度等方面体现出来。
随手举个离子，比如，新茶白牡丹比较鲜纯，而陈放今年之后，白牡丹的汤感就会出现明显的米汤感，或者说醇厚感，而且香气入水的情况非常明显，茶性由微凉转为温和。这种品饮乐趣的增加，必定为价格走高提供基础。
二、养生功效的显著提升
白茶的养生价值，我们很少论述，意在避免神化白茶的药用价值。毕竟，白茶的茶性与药性之争非常激烈。而根据我们自身的体会，白茶，尤其是老白茶，在一些方面确实有明显的养生价值。
比如喉咙痛，可以用老银针炖黄冰糖，有奇效。比如，寿眉老白茶，在降血糖方面有明显效果。再比如，白毫银针在消炎方面的作用。等等。这些功效，都会在白茶的存放过程中有明显增加。
三、年份不可再生造成的稀缺性
年份是不可再生的，而每年的白茶产量都是固定的数字，无需纠结具体有多少，有一件事情是非常明确的，白茶在流通到市场的过程中，一定会是逐年减少的。这种日常消耗，以及其他因素，早就了老白茶的稀缺性。而现在势头正劲的白茶产业，对于老白茶的呼声也是持续高涨。所以，一款白茶的价格逐年增加，是必然的（前提：这款茶的料子、工艺、保存没有问题）。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
