白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
说到白茶，可能大多数人常听到的就是白毫银针和安吉白茶两种，其实这两种茶虽然都叫白茶，但本质确差别甚大。
品种区别
白毫银针属于福鼎白茶中的一个品种，具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，主要产自福建省福鼎市一带。
安吉白茶虽然也叫白茶，但本质确属绿茶类，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，主要产于浙江省安吉县一带。
加工区别
白毫银针制作工艺一般分为四部，采摘、萎凋、烘干、保存，其制作过程崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微发酵，使茶芽自然缓慢地变化不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时再用文火慢慢烘焙烘干装箱，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，可以说是最回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶其制作工艺一般分为摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理，新叶经过四五个小时的摊放按照一定的温度和时间进行杀青，之后整形理条，最后烘干出锅即可。
外形口感区别
白毫银针之其他茶种想比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。
安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味鲜醇，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，含量是普通绿茶的3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，且没有苦涩味。
功效区别
白毫银针属微或半发酵茶，除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶和更多的维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。
安吉白茶是非发酵茶，氨基酸含量较高，喝起来口感鲜爽甘醇，清凉去火、有利于身体健康，在抗辐射延缓衰老方面更为突出。
以上就是安吉白茶和白毫银针的区别，总的来说安吉白茶和福鼎白茶的区别很大，所以建议大家在购买的时候不要买错了。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
